第八步

这是最后被清洗和过滤掉的面筋。

第九步

将面筋放在盘子上，盖上保鲜膜，松弛一小时左右，放入开水锅中，大火蒸15-20分钟，取出放凉备用。

步骤10

将洗涤后的面粉浆静置沉淀4-6小时。

步骤11

沉淀后，表面浆液为水，变得清澈透明。

步骤12

倒出面糊的透明部分，直到看到面糊即将倒出。

步骤13

将剩余的面浆搅拌均匀。

步骤14

把水放进锅里，用大火烧开。在锣的底部和侧面刷上一层熟油。

步骤15

将面浆搅拌均匀，舀入龚公。将凉面宫红放入沸水锅中，来回摇动，使凉面变得浓稠均匀。盖上锅盖，大火蒸至凉面起泡。

步骤16

准备一盆冷水，将蒸好的凉皮取出放入冷水锅中冷却。

步骤17

凉了的凉面刷上一层熟油，取出来放在盘子里，把剩下的面浆依次吃完。

步骤18

凉凉的皮肤光滑坚韧。

步骤19

根据你的喜好把冷面切成条状。

步骤20

面筋被切成小块。

第21步

黄瓜和胡萝卜分别洗净，擦亮成细丝。

步骤22

准备芝麻酱水、大蒜水、香醋水和辣椒油。

步骤23

将切好的凉面放在盘子里，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，根据自己的口味加入各种调料汁，倒入辣椒油。

步骤24

搅拌均匀就可以吃了！

第25步

金刀凉面。

步骤26

美味的面筋。

洗凉面的烹饪技巧

1每次舀入锣鼓的面浆要充分搅拌均匀，最好准备两个冷皮的锣鼓，更换起来更方便。每次吃完凉面，锣的底部和侧面都要涂上一层熟油。

▌提示

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