首先说明一下我家厨房的装修背景。12年我装修第一套房的时候，装了一个集成灶，排烟效果真的很好。虽然是开放式厨房，但完全没有被油烟问题打扰。

但和中式油烟机一样，采用立式吸烟模式，远离烟源，笼式油烟机比中式油烟机小，同等条件下排烟效果差。

为了解决这个问题，大多数厂家只能不断增加风量/风压。中式头罩10m /min的风量长期不足。市面上17m /min的欧式风帽只能说是刚刚起步，时速超过20m /h的风帽越来越多，还有一个问题就是噪音大，风量和噪音是一对不可调和的矛盾。风量越大，噪音越大。想要噪音消失，只能停止吸油烟，将风量归零。

清洗的时候也很头疼，油渍会直接掉在炉子上，弄得到处都是。

除了前面提到的噪音，我家使用的欧式风帽也面临着另一个问题，我老婆也说过很多次了——再见！

正常机柜高度为85厘米。为了不用手臂做饭，我在灶台区按照降低10厘米的高度做了高低台面。一般情况下，头罩与桌子的垂直距离应保持在70-75厘米。这样，引擎盖离地高度只有75+75=150cm，正好打在头上...

03.侧吸油烟机

也叫近吸式和壁挂式，为了解决中国和欧洲的抽油烟机垂直冒烟且远离烟源的问题，它们更靠近烟源。相同风量下，吸烟效果更好，高个子使用更方便，不易磕碰。但壁挂式安装占用墙体较大，占用部分烹饪室空，大吸力下可能会干扰燃气灶的火焰。而且，我觉得我总觉得自己很傻，不太漂亮。

04.集成炉

集成灶是一种集抽油烟机、燃气灶、消毒柜等为一体的多功能厨房电器。它于2003年首次生产。

利用micro 空空气动力学原理，将污染源与外界环境隔离，油烟和蒸汽在扩散前被吸收。一般集成灶的油烟吸收率可达95%以上。可以说目前市面上的吸烟效率原则上是最高的。一般17m /min的风量可以达到顶吸式油烟机20m /min的吸烟效果，降低能耗，降低噪音。

开篇提到，12年来装修第一套房子的时候，因为户型问题，买了一个集成灶。虽然也是开放式厨房，但是真的没有油烟。比起现在的顶吸式，不知好了多少，肠子都悔青了...如果再给一次机会，我会选择集成炉。负责任的说，一个集成灶绝对可以像开放式厨房一样容纳中式油烟。

当然，我也知道很多人关心集成灶的安全性能。就像我之前买集成灶的时候，很多人跟我说不安全，说这么好为什么那么多大厂不造。我还特意查了数据。早期的集成灶是一口深井，这种结构是凹形的。锅放在炉子里，油烟在锅边被吸走。但集成灶工作时，容易将火焰吸入烟室，引起火灾和爆炸。就像我之前用的第二代，维护起来很不方便。但现在集成灶已经进化到第三代，已经解决了爆炸问题。此外，它的设计高度模块化，维护方便。很多集成灶，比如火星人，还配备了主动防火墙，具有自动切断气源的功能，全方位保障安全。

至于那些说为什么大牌不做集成灶的人，已经被时间无情的打了一顿。很多大牌的油烟机品牌已经涉足集成灶，感兴趣的可以自行搜索信息。所以集成灶已经不是小众产品了，身边用集成灶的朋友根本不太多。

因此，从吸油烟效果来看，集成灶>侧吸式油烟机>顶吸式油烟机。如果你的家庭习惯了煎炸的传统中式烹饪方式，想要成为开放式厨房，那么集成灶无疑是最安全的选择。