现在，是大蒜上市的时候了。这时的大蒜新鲜，水分充足，香味浓郁，而且出奇的便宜。今年河南大蒜大丰收，农民们都盼着好价钱。然而，没想到疫情来了，价格也降了下来。3斤9.9元，5斤14.9元，还邮寄回家了！你可以利用低价，多储存一些。两三个月后，大蒜的价格会慢慢上涨。我家楼下的大蒜贵的时候8-10斤，但从来没有降到8块。

反正大蒜一年四季都要吃。通常，它是油炸的，用大蒜烹饪，用糖和大蒜腌制。这个时候买10斤，20斤，好好保存。之后就不怕涨价了。你可以吃新鲜的大蒜，节省很多钱。多好的事情啊。

但问题来了。大蒜、生姜、洋蒜都是特别容易发芽的食材。如果你买多了，很多人会担心。如果天气这么热，怎么救它都发芽不了。水果学会了几种从蒜农手中拯救大蒜的方法。简单实用，分享给大家，这样可以保存大蒜，保存一年不干燥不发芽。

一、干燥方法

生大蒜应该在空气中干燥一周。干燥时，不时翻动大蒜。如果阳光太强，最好用东西遮住。晾干后，用绳子把大蒜绑好，挂在屋檐下，保持通风，这样可以保存大蒜内部的水分，不容易发芽。这种方法保存了大蒜，可以在第二年放下。

二.低温空气体隔离方法

大蒜发芽主要是因为放它的地方太潮湿，有光照，所以大蒜开始光合作用，发芽了。

为了防止它发芽，我们应该让它远离光线。我们先准备一些干燥无水的矿泉水瓶，然后把大蒜一个一个的拔出来，放进瓶子里，盖上盖子，放在黑色的塑料袋里，放在阴凉的地方。最好放在冰箱里冷藏。低温不利于大蒜发芽。不要把冷冻层放在这里的冰箱里，因为大蒜很容易冷冻。

三.高温方法

高温也会抑制大蒜发芽。如果家里有微波炉或者烤箱，可以用这个方法把大蒜放在微波炉里加热1分钟，直到大蒜感觉有点热。根据你的微波炉调整，不要花太长时间。否则会被煮熟；如果有烤箱，45℃烤15分钟大蒜。经过这样的高温处理，大蒜可以随意放置，不容易发芽。当然，不能扔在潮湿的地方。

四.大蒜油法

这是将大蒜去皮切碎，放入锅中放油，使其变香，放入无水的干燥保鲜盒中。每次需要使用时，用干勺取出，方便省时，可保存半年。

以上方法非常简单实用。我都用过了，上市一年也没问题。所以每年价格很便宜的时候，我都会储存20斤大蒜，平时基本上没必要买。即使后来大蒜价格上涨，也不会受到影响。

对了，之前有朋友问长芽蒜能不能吃。正常发芽，颜色为青绿色。这种大蒜可以吃。大蒜芽可以去掉，但是如果发生霉变就不要吃了。如果发芽了，不想吃，就不要扔掉，放在泥里、花盆里或盆里，过一会儿就有蒜苗吃了。做绿色植物也不错。

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