大家都知道人参是补品，所以经常用人参炖汤，尤其是野山参，营养价值更高。你知道野山参吗？野山参，顾名思义就是野山参，是自然传播，无需人工干预或管理，一般生长在深山密林中。喜欢生长在阴凉的地方，叶子没有气孔，所以不会留住水分。

因为人参的价值，无论在什么朝代，都有这样一个职业:挖人参。传说挖人参有很大的规矩。如果你没有做好，你就不是吃这碗饭的人。大家都知道，挖人参的时候一定要带红绳和铜钱，把绑着铜钱的红参绑在人参上，不然会跑。为什么呢？人参真的能长腿跑吗？

当然，事实并非如此。红绳扎人参的传说由来已久，与其生长环境密切相关。早在两千年前，就有一群人跑到密林深处挖人参，小人参藏在地下，它会在恶劣的环境中睡觉，时间从三到五年到七八年不等。也许是一个幸运的人偶然发现了一根人参，因为它太年轻，养肥了，挖了一会儿，但当他回去看的时候，小人参不见了，这引起了人们的关注和奔跑。

人参是一种多年生草本植物。春天和夏天，几乎所有人参的根都暴露在土地之外。但到了秋冬，就会枯萎。砧木缩在土壤下面，被中医称为“植物假死”。这样，它们就可以保护自己免受冬天严寒的侵蚀而死亡。来年气候适宜时，人参会重新生长，那人参会在原来的地方再次出现，红绳可以起到标记的作用。看完之后你的疑惑解决了吗？