葡萄酒杂志

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你做过这样的梦吗？去不同的国家，认识当地的美食文化，认识当地的调酒师，让他们为你准备鸡尾酒，体验当地的风土人情。

有时候，你去喝多了，就不想喝那杯酒了，而是趁着那杯酒好好放松一下。在丰富多彩的旅途中，你可以卸下过去的疲惫，扮演另一个可能有点疯狂的人。

上周推荐了花城顶的吧:广州高空吧:花城顶，伸手摘星！这次我们来看看广州的四季酒店——天啊，里面的帅哥调酒师！

去陌生的目的地旅行，遇到有趣的事情，激发新的灵感，大概就是我们热爱旅行的原因吧。安东尼奥作为一名酒保，是一个在多次旅行中获得无限灵感的人。

安东尼奥来自意大利南部沿海城市阿曼塔亚，曾在英国学习调酒。之后，他前往欧洲和亚洲，通过在独立酒吧或星级酒店工作，获得了更多调酒经验。现在，他来到了中国，广州，开始了他的中国之旅。

去过很多国家，他有空的想象力，似乎一个探险家，凯尔·波罗，一直活在他的心里。以首席调酒师的身份进入天霸后，开始了他的“凯尔波罗之夜”。每周五晚都有三首特别的曲子，将凯尔·博罗的旅行文化和历史人物巧妙地结合在鸡尾酒中。

来到中国后，他在鸡尾酒中使用了许多中国食谱和特殊的调味料，以适应中国饮酒者的口味。“意大利顾客和中国顾客之间，口味差异还是挺大的。在意大利，人们更喜欢平衡酒，酒精浓度高。中国人更喜欢酸甜苦辣，只有少数人追求平衡。”

对安东尼奥来说，鸡尾酒的混合方法多样而灵活。应该有经典的，也应该有专门用创意或者技术设计的。在这次中国之行中，他深受当地文化的影响，尝试用中国白酒或中国茶制作鸡尾酒。

这次，他特别准备了三款创意独特的理想葡萄酒，分别用卤汁、棉花糖等不同的中国本土材料勾兑而成。他很清楚，每个地方都有自己的地方味道，适当使用当地的食材可以起到意想不到的作用。

和他聊天，你会发现他是一个体贴放松的调酒师，照顾每个人的口味。当我看到朋友的杯子里还剩半杯以上的酒时，他默默地重新调制了一杯“猜她喜欢”的鸡尾酒。

他说，生产过程中没有神秘的配方和材料，最重要的秘密在于沟通。

“通常我会先和客人聊一会儿，心里大概会对他们有印象。然后，根据他们的要求或喜好，适当调整一些材料或调酒技巧，打造出他们独有的味道。”

在酒里，你可以在某种程度上感受到调酒师的满满心思。他们只是做一件事，和你分享鸡尾酒的味道和心情。

夜深了，城市里的噪音不会升高。

像躲在沉默中一样调制鸡尾酒，

对了，唤醒你沉睡已久的灵魂，

全新的嗅觉、视觉和触觉体验，

和你的味蕾复合。

01.

尼古尼

尼格罗尼

配料:金九25毫升、金巴利45毫升、红卫美丝15毫升、安国10毫升、枳壳。

制造步骤:

将所有的酒倒入摇壶，加入冰块，摇匀；

用带标志的冰锤在方形冰块上凿出形状；

将准备好的鸡尾酒倒入杯中。

挤出橘子皮的精华，用橘子皮装饰。

喝

口味:

初尝有很浓的橙香，初尝微甜。但加入几滴苦精后，回味悠长，苦涩，更有层次感。

02.

蒙古人的迷恋

蒙古

配料:香料适量，生姜60毫升，滋补水150毫升。

制造步骤:

将适量的香料和杜松子酒放入正品空袋中；

在50摄氏度的低温下煮三个小时；

将白酒过滤，装入瓶中备用；

将冲泡好的杜松子酒倒入杯中，然后加入滋补水，最后用鲜花装饰。

喝

口味:

这款鸡尾酒外表看起来非常清澈，像泡水一样，但实际上有一种微辣的味道。香料和杜松子酒的结合使它更香。另外用的是滋补水，所以有一点从炒饭中提取的糖带来的天然甜味。

03.

云

云

成分:

75毫升低温煮的脱水柠檬皮，一些棉花糖。

制造步骤:

将脱水柠檬皮和生姜混合，包装空；

在55摄氏度的温水中浸泡三小时；

加入冰块和用脱水柠檬皮煮开的杜松子酒，倒入摇壶中，摇晃几十秒；

倒入杯中，用棉花糖装饰。

喝

口味:

琴酒从柠檬皮中提取酸味，比原来的柠檬或其他酸性水果更明显。另外，棉花糖做的“云”调成鸡尾酒后还增加了一些甜味，酸甜可口，很适合女生喝。

酒保:

安东尼奥

来自意大利南部的阿曼塔亚，在英国学习调酒。之后，他在意大利豪华的地中海宫殿酒店开始了调酒师的职业生涯。来到亚洲后，她开始在北京一家著名的意大利餐厅担任顾问，之后加入迪拜宝格丽度假酒店担任酒吧经理。现任广州四季酒店首席调酒师。

赞美诗

每个星期五都是凯尔的安东尼奥马球之夜。今晚，小编将在天霸游玩。欢迎不期而遇！