四川省达州市是一个人口多、农业大、资源丰富的城市，是重要的工业重镇、交通枢纽和革命老区。达州罗家坝遗址和城巴遗址是长江上游古巴人的发祥地和巴文化中心遗址。是四川巴曲文化的中心；是中国三大气田之一，国家“川东输气”的起点；是国家天然气综合开发利用示范区；是国家重要的能源资源战略基地；被誉为“巴人的故乡、中国的气都”。

巴人的故乡，中国的气都。达州物产丰富，资源丰富。它也被称为中国苎麻、黄花、橄榄、茶叶和香椿的故乡。所以达州的美食数不胜数，达州人更热情，达州的风景也更迷人。

今天就来看看达州的美食，欢迎大家补充~

在这篇文章之前，我们已经介绍了四川的很多菜系，很多朋友问我们为什么要介绍川菜而不是其他省份的菜。所以，我们可以关注以川菜为主的微信商城，为你提供那些菜系的原料。我们从四川带过来，用在全国各地，让各种菜系受益。当然，后面我们会介绍其他省份的美食！给大家展示不同的中国美食。而且如果你有推荐家乡菜，可以在文章下方留言！

石鱼

石头鱼，也叫金夫鱼，是达州非常受欢迎的一种吃法。它的制作方法很独特。一块巨大的花岗岩被用来做石锅，鱼在石锅里煮熟。然后加入以辣椒为主的各种调味品，再加入一些滋补药材。石鱼历史悠久。清初康熙时期，一家小店擅长做一种风味独特的石头鱼。康熙皇帝带着一身轻服去江南时，就在这家小店品尝了这道菜。他觉得味道鲜美，赏心悦目，于是欣然命名为“金夫鱼”。从此，“石头鱼”变成了“金夫鱼”，这家小店就叫“林金福”。当时，石头鱼也流传开来，直到今天。

大丰羊肉

相信很多朋友都喜欢吃羊肉，大丰羊肉是四川达州的一道汉族名菜。用当地山区自然放养的小土山一号，用独特的配方烹制而成。打底最大的特点是不油腻、无味、舒适、滋补。烹制的系列菜肴各具特色，回味无穷。主菜有:酸辣羊肝、生炒羊肚、干煸羊丝、红烧羊蹄、清汤炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等。达州的羊肉以味道闻名，喜欢的朋友可以尝尝。

炖牛肉薄片

邓英牛肉是达州汉族传统名吃。精选牛肉后腿腱片，手工制作，以色泽红亮，香辣爽脆，香脆可口，薄片夹渣，风味独特而著称。它的肉片很薄，可以在灯光下露出图像，就像皮影戏里的幕布一样，所以被称为邓英牛肉。邓英牛肉由黄牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、姜片、绍兴酒、精盐、味精、香油、植物油等制成。，经腌制、晾晒、烘烤、蒸熟、油炸、油炸而成。邓英牛肉色泽红亮，香辣可口，回味无穷。

铜川邓英牛肉不仅具有色泽红亮、香辣干香、薄片薄透、味道鲜美、回味甘甜的特点，还因为牛肉是我国第二大肉类食品，高蛋白、低脂肪，能补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨，含有人体所需的各种矿物质和氨基酸，营养含量高，既保持了牛肉的嚼劲，又不变质，时间长

江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡是四川人的最爱。江阳酸辣鸡在达州只有4家门店，总部位于南外镇仙河路779号。江阳酸辣鸡因选材精良、入口细腻、回味无穷而盛极一时。经过几代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已经成为达州一道独特的河湖名菜，因其色浓、香、味特而受到众多食客的追捧。江阳著名的酸辣鸡让很多达州人和外地游客驱车江阳寻找尝鲜者。

“把江阳酸辣鸡带进大成，一定会受到大成市民的欢迎！”几年前，江阳的酸辣鸡只限于江阳，但在发现江阳的酸辣鸡受到食客的高度追捧后，大成的食客决定将这种地方特产美食带入大成，让更多市民不用出城就能品尝到这种美味。"

万源老腊肉

万源腊肉是达州市万源市的特产。腊肉是四川的特产，有几千年的历史。每当隆冬和腊月，那里的人们都会准备或多或少的肉，然后抽回家做成腊肉。万源腊肉有黄亮的颜色，红酱和美味的肉，吃起来非常美味。不管怎么吃都吃不饱！来达州玩的朋友可以带一些回去。

徐亚子寿寺崖

许鸭是四川宣汉汉族名菜之一。它是由徐代建对传统工艺的继承和多年的反复实践而产生的一种风味独特的美味食品。徐鸭是利用宣汉县何谦河上游土家族地区自然放养的土家鸭，纯中草药和大巴山特产的草药、香料制作而成的一种食品，经过徐代人的创造和丰富。色鲜味美，油而不腻，骨香透，肉脆嫩，风味独特。