黄鱼鲢鱼又名鲢鱼，是一道色香味俱佳的传统名菜。它的味道白、圆、鲜、咸、适口，富含蛋白质和适量脂肪。

它具有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼、生姜炖煮，可用于女性产后补虚。

富含蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、维生素A等成分。

背面加盐、漂洗、晾干后称为“轻鲢鱼”或“白鲢鱼”，品质上乘；它被称为“老猫头鹰”，不经冲洗直接干燥。

产品历史:20世纪60年代，定海区有一个黄鱼季节，也叫定海县。阳山市是3月15日至5月15日的春夏渔季。阳山城时期，觉溪有很多黄鱼，郸城等地也有不少人翻山越岭到觉溪采黄鱼。几斤重的大黄鱼，山上长满了橡树叶，采回丹城时依然光彩夺目。当时交通不便，没有冷库等保鲜设施。捡拾的黄鱼数量极其有限，因此在觉溪不得不将大量黄鱼当作鲢鱼处理。