嗨@大家好！我是一只喜欢厨房的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天小猫给大家带来了一个用蘑菇和油菜做的小炒菜，又香又好吃又脆。这是一道特别开胃的菜。如果你喜欢，你可以试试。如果还有用，请点赞关注。小猫很感激！

油菜籽不要焯太久。时间太长，味道不好，营养也会流失。焯水2分钟后，快速取出，稍微沥干水分，放在准备好的盘子里备用。

:同时将香菇放入启动锅中，焯水30秒，然后稍微烧一下，主要是去除香菇的异味，然后捞出沥干水分备用。

:锅中放一勺油，开小火，将腌制好的猪肉片放入冷油中，将猪肉放入冷油中，防止猪肉粘锅。猪肉快溜快炒，放出来备用。

:锅中留底油，葱、姜、蒜小火翻炒，然后将香菇翻炒2分钟，再将香菇翻炒。

炒蘑菇后，加入半碗水。让我们调整一下口味。依次加入蚝油10克、酱油10克、胡椒粉2克、盐2克。

:放入调料后，煮开，小火煮2分钟，让调料的香味与香菇充分融合，然后把肉片放进去，同时放一勺淀粉水，大火收浓汤。

:汤汁稍微浓稠后，加入1茶匙香油，搅拌均匀，放在油菜心上面，撒上一些小葱。

:美味的“香菇肉片油菜心”做好了，很受收藏。有时间可以煮着吃！

-烹饪技巧-

今天做的“油菜心香菇肉片”是一道家常菜，有肉有菜。这两种食材搭配猪肉，让这道菜更有营养更美味。它是非常适合孩子的一道菜，所以大家可以经常烹饪它来帮助孩子补充营养，也就是在制作的时候要注意这几点。

要将油菜心和香菇放入盆中，加入一勺盐，放入水中浸泡10分钟左右，刚好浸泡掉油菜心和香菇的农药残留，同时将香菇缝隙中的杂质跑出来。

油菜心根部用刀扎破，方便油菜，容易入味。

焯水油菜籽时，一定要在水中加入半勺食用盐，这样焯水后的青菜会很绿。

蘑菇也要用开水烫一下，以去除蘑菇的异味。

爆炒猪肉要用冷油煮，小火煮，防止猪肉粘锅，猪肉片要嫩。

最后收浓汤时，不要收得太浓，稍微稀一点，这样汤才能充分融入油菜的心，油菜的心吃起来更美味。

以上内容就是我跟大家分享的“香菇肉片走油菜心”的方法。希望对你有所帮助，今天在这里分享。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保留。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发+收藏+点赞和支持！你给的每一句赞美，都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持和陪伴！明天见！