蛋挞是西餐中常见的甜点。它的外层是酥脆的蛋挞皮，内层是充满蛋奶味的软布丁。口感层次丰富，口感饱满。如今越来越多的人喜欢在家做甜品，蛋挞无疑是最简单的入门零食。教你一个简单的微波炉，不用烤箱就能做出口感柔和的正宗蛋挞。

如何做蛋挞

虽然直接买冷冻蛋挞很方便，但大部分是植物油做的，而自制蛋挞是动物黄油做的，没有反式脂肪，吃起来健康美味。稍加努力，你就能做出很多蛋挞。

1.将黄油和中筋面粉混合，加入少许盐。用手碾碎后会变成大颗粒，会让酥脆的口感更好。加水，揉成面团，放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱。

2.油纸上的黄油擀成方形薄片，面团擀成薄饼，中间包黄油片。对折，多卷，让黄油层和面饼充分重叠，这样面饼就会有很多层。

3.将折叠好的黄油皮再次放入冰箱半小时。取出来，擀成薄片，切成比蛋挞模具大一圈，压好固定在模具里。

如何做蛋挞

蛋挞的做法很简单。鸡蛋和奶制品都是。取出蛋黄，打散，加入牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉搅拌，倒出80%的蛋挞皮，膨胀溢出。

蛋挞的微波炉做法

将蛋挞放入微波炉中，以烧烤方式加热。根据蛋挞的大小，当表面呈棕色时，可以取出蛋液。

烤蛋挞最好的时候，酥皮会变潮，中间会变硬，味道会完全不一样。喜欢吃蛋挞的女生一定不要错过。准备好的蛋挞可以存放在冰箱里。现在想吃蛋挞的时候做蛋挞就够了。