黄昏和黄昏，每一个章节
这是第605篇原创文章
一张木桌子和一把竹椅
一壶微黄的糯米饭
一个向南走，一个向北走
会玩古董包，会吃粽子的老板
宁波人的节日从来都离不开吃
这里
每个季节，每个节日
老板们做不同的传统食物。
金球、苋菜梗、杨梅酒、黑馒头...
端午节是宁波人的一个大节日
“五月白糖饺子”
宁波的端午节
最重要的是吃粽子
蛋黄肉馅饺子，栗子肉馅饺子，蜜枣饺子，
南方牛奶饺子、排骨饺子、牛排饺子、梅子干饺子...
数数店里的粽子
老板滔滔不绝
除了外壳，
店里还有芦苇叶包的碱性粽子
也叫脚饺子
不同于粽子的坚实度
肖家宗
精致小巧有趣
对孩子来说最好是玩耍和品尝
粽子最重要的是放在锅里煮
以前的老房子里总是有“炉子和房间”
里面有一个传统的大土炉
这非常适合做粽子
把粽子垂直放入锅中
然后往锅里加水，把粽子递过去
盖上锅盖
用大火烧开小火
重复大约三四个小时
这样煮出来的饺子更软更糯，口感也会提高
把碱性粽子撕开
眼睛里的糯米晶莹剔透
咬一口
软糯但Q弹
略带咸味的糯米散发出竹叶的清香
最适合宁波人的口味
因为没有馅
在很多人眼里，
碱性粽子是无味的
甚至还有一种强碱气体
在认识他的人眼里，
那道光似乎就在那里，什么也没有
闻到竹壳的清香
这是粽子的原味
传统口味，童年口味
只有棱角分明的碱性粽子
世界上充满了浓烟和大火
在很多老宁波人心中，
有一种幸福感
这叫碱性粽子
-完毕-
摄影/美国编辑陶大福
