这又是一年一度的葡萄酒季节

去年这个时候，大家都没有想到今年会继续逆流而上。但是今年的品酒比去年更有经验，主办方在各方面都做了各种努力，让全世界更多的人能够品尝到过期的葡萄酒。很多酒厂今年已经送了2000多个样品，但是很多酒厂选择不送样品到海外。品尝必须亲自去酒厂。

由于葡萄酒本身的天然不稳定性，以及今年的新冠肺炎持续影响组织细节，今年品尝的时间成本相当高。

我自己也不得不面对客观现实，因为法国第三波封城和幼儿园停课，我不得不在家待三周。因此，在有限的时间内，我只能做出战略调整:参加集体品鉴，采访酿酒顾问，了解全年概况，选择交易市场活跃或近年业绩突出的黑马酒庄作为重点品鉴。目前还在安排部分酒庄的样品进行品尝，预计5月底至6月初完成。

所以，我今年的品鉴不会是一次完整的品鉴。如果有兴趣了解我品鉴范围之外的酒样表现或其他品酒机构的意见，建议参考法国当地权威品鉴机构。就我个人而言，我更喜欢贝蒂娜+德西乌夫和RVF。这个提议是基于对海外样品稳定性的怀疑。样品稳定性，即使在品酒时，也经常面临新酒需要反复开瓶的问题，更不用说长途旅行后的酒样了。

本文将解读年份，并给出一些品酒词和一些品酒等级。

德伦考特咨询集团的集中品尝

摄影:刘琳

天气的解释

关于天气的年度报告已经被很多媒体报道过了，这里就不赘述了。简单总结一下，生长周期一般提前2-3周，霜霉病是由春季和初夏潮湿温暖的天气引起的，夏季干热天气持续，收获季节9月下旬出现降水。今年的天气状况向葡萄藤发出了一个非常令人困惑的信号。

对于天气，最重要的是解读对葡萄酒的影响:

聚焦2020年:

从结果来看，今年葡萄的特点是:颗粒小，皮汁比例大，果实成熟度好；但有些葡萄园存在生长停滞的问题，导致葡萄酒无法逃离绿色氛围；酸度一般很好；如果采摘时间太晚，雨水太多可能会影响浓度。

表现较好的酒庄通常有:

-蓄水能力强的土壤，如粘土；

-根深的公园:如土壤养分长期平衡的老葡萄藤或葡萄园；

——具有天然海拔优势，或方位优势，或石灰岩土壤带来良好酸度的公园；

——在田间作业中把握关键时期，根据天气情况灵活应对和调整的酒庄，如在变色期进行绿色采收，在关键生长期进行田间养分竞争控制，采摘期前疏叶的传统；

——对于采摘期的时间点和长短的选择，首先涉及酚类物质的成熟度和糖类物质的成熟度之间的平衡；一是涉及到雨水的影响:比如9月底的雨，运气好可能不是坏事，但会对专注力产生重大影响；

-选择葡萄的能力。这在新冠肺炎时期尤为重要，当时的劳动力安排比往年更加复杂。财力雄厚的酒厂在这方面具有比较优势；

-发酵过程中葡萄的处理:单宁提取在葡萄酒风格中起着决定性的作用。

具体到葡萄园的实际经营，会涉及到很多复杂的因素。需要综合考虑，一两个细节不可妄加评判。

品尝彼得鲁斯贝尔图斯葡萄酒厂

摄影:余华

品尝表演总结

首先，干红:

左岸质量参差不齐，右岸相对整齐。左岸质量参差不齐不仅表现在不同产区，即使在同一产区也可能千差万别。

品种方面，美乐和品丽珠整体表现出色。

优秀的葡萄酒在风格上有很强的年份标记，能够成功地控制成熟度、果香表达和酸度的平衡。

今年的红酒很有意思:我们年轻的时候，很多酒都呈现出适合饮用的趋势。同时，坚实的结构让我们对老龄化的潜力抱有很大的期待和信心。这种“老少皆宜的咸宜”并不常见。大多数葡萄酒要么两者兼而有之。但是，这种特质并不具备当年的普遍性。

宝得根酒庄

摄影:刘琳

又说白了:

从干白来看，不同的酿酒风格可能比年份特征更值得关注，这也决定了它们最终的命运:早饮还是陈酿。总的来说，今年是好的一年，还是普通的一年，都逃不开武断的嫌疑。

波尔多的干白和其他地区的许多葡萄酒一样，正在经历许多风格的调整和变化。一般来说，优质的波尔多干白无非是以下几种风格需求:

高酸度、高“品种香”和薄度:一般会提早采摘，落入长相思，即品种香会强调其肥油风。当这些酒还年轻的时候，它们会装满一杯，但是有了合适的食物，就会有双赢的局面。陈年后喝酒会更加和谐复杂。

低“品种香气”、“中庸”，清新润泽:采摘相对较晚；酸涩的表达没有那么强烈。如果长相思是中流砥柱，品种的香气将难以察觉；总的来说，看似“适中”，但却能做出非常平衡、清新自然、与水果味和油滑感保持同步的葡萄酒。与前者相比，我个人更喜欢这种风格。在最好的年华里，无论年轻还是年老，都可以轻松愉快地享受。今年品酒会上很多酒都达到了这个标准。

当然，在实际的葡萄酒中，我们会遇到能够自由运用上述关键要素的葡萄酒:在这种笼统的分类中，可能会同时结合两三种风格需求，着眼于复杂性和丰富性。

今年甜白品鉴的样品很少，就不冒昧总结了。

另外，我想突出一点，希望能引起读者的注意:

品尝时请不要拘泥于pH值、酸度、酒精含量等实验室数据。这些数据对于收集大数据进行科学研究或后续调查有一定意义，对于葡萄酒的实际品质或品酒感知没有参考价值。酒，就像所有与味觉判断相关的事物一样，总有关键词:平衡，平衡，平衡。

在特尔特罗特博夫品尝

摄影:余华

与酒精含量高达15度的平衡良好的葡萄酒相比，12度不平衡的葡萄酒会给人一种更热的酒精感觉。生活中证实这一概念的案例比比皆是。无论是酸辣汤、红烧肉还是咕咕肉，除了原料的质量，烹饪中最重要的是各种元素的平衡。酸度或pH值也是如此。

2020年历史状况

那么，2020年对波尔多来说又是历史性的一年吗？

关于除夕和大年三十，我在去年的白酒店里写过文章。这里再总结一下，延伸到2020年。新年首先取决于新年的定义:

产量一般大吗？

质量普遍优越吗？

你能酿出好酒吗？

说到产量:大多数酒厂的产量都不大，因为果实颗粒小；大产量也可能来自雨水的稀释和补给。概括和概括是没有意义的。

质量:如上所述。没有2009年或2015年这样的年份。有爆炸和雷区。

但今年有相当一部分表现优异的葡萄酒，可以配得上“非凡伟大”的帽子。从这个角度来看，2020年确实是伟大的一年。

品尝著名的Ets。让-皮埃尔·穆艾克斯在右岸

摄影:余华

在品酒过程中，很多酒庄和品酒师不可避免地会与往年进行对比和回顾。这在一定程度上可以帮助对葡萄酒的解读，但2020年的独特性和强烈的个性，应该让我们聚焦于这一年本身:2020年就是2020年。

这样的一年也是考验人的一年。任意性和概括性会是一个大坑。

投资

正如我去年提到的，我的重点将是品尝本身，而不是投资潜力。因为投资不仅涉及质量，还涉及资本运作和市场运作的影响。

关于投资，建议你参考Liv-ex的实时历史数据及相关文章；寻酒者还可以提供另一面的辅助信息:主要是全球各个市场的零售价格。

当然，我会在心里对性价比高的酒提出一些建议。待续。

在男爵城堡品尝

摄影:刘琳

得分

近几年的分数已经到了让很多品尝机构苦不堪言的地步。100分制只有改造成120分制才能用。

假设豆瓣的影评从所有电影的9分开始，可能对大众没有参考价值。但是，在葡萄酒行业，大家都渴望前进，知道山中有虎，更喜欢在山中旅行。整个行业齐心协力，把自己推进了一个怪圈。

对我来说，100分意味着完美。因此，如果你没有得到高分，请不要见怪。不同的品酒师对完美有不同的门槛；但评分对于消费者最大的意义是区分质量。也是对付出巨大努力的酒庄的认可，也是对仍有欠缺的酒庄的鞭策，促进行业的良性发展。

白马酒庄品尝

摄影:余华

我也希望我的读者不要拘泥于我的评分。首先，每个人的门槛不同，每个人的95分可能有很大的差别；其次，光靠分数是看不到全貌的。比如一款92分的酒可能缺乏陈酿能力，但年轻时并不能替代它成为非常美妙的饮品；或者，同样98分的酒，可能风格不一样，不看品尝词就很难判断是不是自己喜欢的菜。

此外，像其他评论一样，葡萄酒评论不可避免地是主观的。虽然接受风格比较宽泛，但还是有一些酒，我会有偏见。我之前提到过。所以，我也希望读者能确认我们的口味是一致的，否则我的品鉴对你就没有参考价值了。附上一些葡萄酒评论，供您检查口味。

还附上了一些葡萄酒的分数。接下来，更新的品尝词和评分将陆续发布。最终，所有消息都可以在中央数据库中查询。

一些葡萄酒评论

干红

1.庞特-卡内特庞特卡奈城堡

非常浓郁的黑色水果，带有一点花香。单宁成熟，呈颗粒状。酸度清新，目前酒桶依然明显。与浓郁的果味相比，酒体略显轻盈。它需要陈酿一段时间，才能在饮用前使各种元素更好的融合。老化时间:2035+。

2.达拉图城堡

结构整齐宏伟，精壮有力。淡淡的青椒味在背景中飘散。与普通年份相比，它会更早进入饮用期，但其清新淡雅的酸度、细腻宏大的构造和丰富精准的果味表达也赋予了它长久陈酿的潜力。饮酒窗口期:2025-2050+。

3.蒙特罗斯城堡

富有魅力的葡萄酒，深度和厚度兼备，富有结构感和层次感。果实鲜亮，果香浓郁，整个酒质丰富，体积庞大，清新自然。现阶段橡木桶的存在很明显，需要时间整合。饮酒窗口期:2030-2050+。

4.伯爵宫的皮奇城堡

庄严、宏伟、内敛，充满着杰出的潜力。整款酒结构精巧，单宁细腻，呈现出黑巧克力的厚重湿润质感。橡木桶的气味不易察觉，但目前新橡木桶带来的口感涩味明显。随着时间的推移，它将是一款美妙、宏伟、精确和复杂的葡萄酒。饮酒窗口期:2030-2050+。

5.皮琼城堡男爵

建筑宽阔而精致，中间部分完整，厚度和强度兼备。浓度强烈，果味丰富浓郁，单宁打磨光滑细致。打磨成优雅复杂的葡萄酒需要时间。饮酒窗口期:2030-2050+。

6.玛歌城堡玛歌城堡

葡萄酒在品尝上受到限制。黑色和红色水果都有一点烟熏味。整体表现清新淡雅，而不是油滑的质感。这也延续了单宁的特点，并以新鲜的咸味结束。有望成为优雅精致的经典玛歌。饮酒窗口期:2030-2050+。

7.佳能堡城堡

结构宏大，果香清新、浓郁、浓郁。口感酥脆，单宁细腻成熟，仿羊绒的厚度和光滑的质地，余味悠长而咸。饮酒窗口期:2025-2045+。

8.劳赞-塞格拉·陈露家族

富有表现力的玛歌。自2014年以来，酒庄取得了显著的进步，朝着更加精准的方向发展。2020年，它将大放异彩。如果说前几年的RS就像书法一样，念念不忘东山再起，那么2020年则充满了锋芒毕露的飞跃。整款酒的复杂度和饱和度明显，充满活力和张力，酸度优雅，回味悠长。饮酒窗口期:2028-2050+。

9.林奇堡

延续了酒庄的大气、庄重、庄重。水果味的涌动是新鲜、多汁和澎湃的。单宁具有大颗粒的粉质结构，成熟完美。现阶段橡木桶依然抢眼，整合后可以期待雄壮、铿锵、挺拔。饮酒窗口期:2028-2050+。

10.米龙·克拉·米伦堡

相当优雅精致的葡萄酒。老腾乐美展现了深度和复杂性。单宁打磨细腻标准。酒体虽然厚度不强，但结构相当扎实，口感充满了流畅的线条。整款酒表现出了非常好的融合度，并且有很强的中段支撑整个酒的骨架。余韵中长，结尾丹宁质感细腻。饮酒窗口期:2023-2035+。

11.木桐城堡木桐·罗斯柴尔德

丰富奔放，以柔和的质感和黑色浆果为主调。单宁成熟，颗粒略大，整体结构宽阔，通篇有浓郁的果味，中段也丰富饱满。饮酒窗口期:2025-2040+。

12.拉菲古堡

好吧，严肃，隆重但不霸道。果味不强，但藏在精壮的体格里，安静内敛。单宁被抛光，直到它们变得湿润和安静，余味咸而长。这是一款值得等待的好酒。饮酒窗口期:2035-2050+。

13.上贝利城堡

延续高百里的鲜明印记:精致的古典主义。丰富、深沉、宏伟、高挑而精致的骨架，坚实的中段加上出色的细节填充，层次分明，所有的元素成就了出色的葡萄酒。余味悠长，带有浓郁的黑巧克力单宁质感和新鲜的咸味。饮酒窗口期:2035-2050+。

14.因为所有的爱情诗

层层铺开，精力充沛的黑色水果和红色水果涌出。质地细腻，香气结构不仅果香浓郁，而且有着恰到好处的VA，给人一种飞扬的感觉。单宁成熟醇厚，酒体坚实，余韵悠长。浑厚的果味使葡萄酒年轻时看起来相当和蔼可亲，酸度、酒体和单宁品质也为陈年打下了极好的基础。饮酒窗口期:2028-2045+。

15.寻梅上布里昂堡城堡

新鲜的红色水果给人一种水果跳跃的感觉。口感清脆灵动，有起伏。整体清晰流畅，有线条感，结尾咸鲜，带点薄荷香味。橡木桶有明显的香气和味道，需要时间去融合。非常棒的酒。老化潜力:2050+。

16.侯波堡城堡

富有跳跃的果味，但不超出其清晰勾勒的线条和框架:浑厚的果味就像行进的鼓乐队踩在精准的台阶上。余味美味咸鲜，单宁细腻，结构清晰。与同为兄弟的Mission相比，框架更宽，质感更丰富。已经能够感受到等级结构的复杂性，并且充满高贵感。老化潜力:2050+。

17.柏菲堡城堡

果味很有表现力，新鲜的红黑色水果表达了它们的颜色，有延展性。结局很长，在咸鲜中带出一点甜味，味道的弧度是线性的，很美。整体感觉准确复杂。老化潜力:2050+。

18.费加克城堡费卓堡

新鲜的深色水果奠定了果味的基调，以蓝莓或黑樱桃为主要表现。味道非常紧张和集中，活跃的酸度增加了一些敏捷性。单宁相当成熟紧实，新橡木桶的感觉很明显，尤其是结尾，给出了新橡木桶带来的单宁收敛。整个线条优美，复杂度相当大，层次不明显。老化潜力:2050+。

19.金钟安格勒斯堡

非常新鲜的张果风味，酸度跳跃，给人轻盈动感的感觉。果味是红色和黑色水果的集合，温暖的紫罗兰花淡淡地溢出。单宁成熟完美，质地细腻，中段坚实，恢弘的构造中有细腻的气场，意味深长的结尾，是一个非常优雅知性的金钟罩。老化潜力:2050+。

20.梅朵

深色水果占主导地位，具有非常多维的微妙和复杂的香气。整体透明、清新、充满活力，浓度极佳但不厚重，单宁成熟，口感清淡细腻，是相当优秀且精准的解读石灰岩土壤的典范。与“正统”波尔多的经典风格相比，这款酒透露出斜笑看世界的摇滚风格。饮酒窗口期:2025-2030年左右，之后可能会经历一段较长的封闭期，衰老潜力为2050+。

21.佩斯·贝尔图斯

就像前一年的阴阳两极。2019年以红果为主，单宁相对清淡细腻，施工细腻；2020年是黑色水果铺成的主色调，萃取感很重。单宁虽然质地柔软，但数量较大，在葡萄酒期比2019年更有存在感。整个酒的酸度跳跃，能量喷涌，复杂性显露，却又充满了和谐。气质更像是一幅性格空强烈，精神饱满，色彩饱和的印象派画作。喝窗:很早就可以喝了，2023年到2025年都会很好吃，很张扬。它还具有2040+的出色老化潜力。

22.圣克利斯朵夫之旅

香气低调奢华，整款酒定力和能量感极佳，骨架宏大，构造细腻，表现力细致，果香浓郁，但又不一般，以高贵典雅的姿态成就其气质。老化潜力:2050+。

23.瓦伦德罗城堡

建筑宏伟，黑果的表达饱满有力深沉，结局甜美悠长。整体气质威武，节奏流畅，质感华丽。丹宁是附着的，有附着力。很有表现力，也很复杂。它会更早进入饮酒期，但也可以持续很长时间。饮酒窗口期:2028 -2040+。

24.芙蓉树

除了新鲜的黑色水果，一些类似孜然的香料和鲜花也在暗暗涌动。非常大方饱满，又能优雅的酸度划出优雅的弧线。整个酒体感觉坚实清澈，如山泉般涌动的鲜美滋味层出不穷。深沉优雅有力。饮酒窗口期:2035-2050+。

25.ch teau be lair-Monange baya庄园

整个水果表情细致温柔，入口非常美味，悠扬，滚动，无穷无尽。果实充满能量，但可以自由折叠，还有很多精致的细节，相当迷人。饮酒窗口期:2035-2050+。

26.杜福尔酒庄-维文斯都霍酒庄

果香中有一股花香。整体无拘无束，充满张力。浓度相当高，以黑果为主调的果味浓郁可口。整体敏捷，充满活力，结构紧凑精干。结局很长，而且相当复杂。饮酒窗口期:2028-2050+。

27.洛杉矶域名

新鲜天然的红色水果和黑色水果。清澈的水果表情像流动的水，蕴含着能量和张力，但也有柔软友好的一面，单宁成熟细腻。优雅，精确和克制的葡萄酒。饮酒窗口期:2028-2040+。

干白色

28.鲍斯考特城堡

它具有易于观察的长相思香气，整体感官成熟度选择准确。结构圆润甜美，酒体丰富，酸度平衡晶莹剔透。是中上结构的干白色，但相当宜人，所有元素诠释和谐。饮酒窗口期:2025-2035+。

29.Ch teau Couhins

长相思风味明显。整个酒的酸度强烈且高度浓缩，是一款贯穿始终的线性强度的酒。同时，酒体充满油脂，与酸度紧密相连。除了有咸味的结局，还有点酒泥陈酿带来的厚度和细腻质感，回味丰富。饮酒窗口期:2022-2040+。

30.皮康酒店

除了罕见的长相思香味，还有一些金银花和茉莉花的香味，令人着迷。细腻柔和，中间不乏张力和笔直的骨架，结尾绵长坚定。饮酒窗口期:2022-2040+。

第一个等级公布如下。按照红白，排名从高到低，平手分数没有特别的顺序。

以下图片由首批合作平台之一的云酒头条制作。转发时请注明出处。

接下来，本期将在完成今年的品鉴后更新评分，并根据主题发布更多的葡萄酒点评。

在不久的将来，可以在葡萄酒评论数据库中查询完整的葡萄酒评论。

结束