文通空白鬼子@ Bigfin社区

不知道有没有朋友在上次的果酒中尝试过做这种泡酒。不是我昨天吃海鲜配自己的青梅酒，真的很好吃。但是，说到海鲜，我猜我吃的比大多数人都多，所以我不装。其实我家是做海鲜生意的。可以说，除了非常稀有的海鲜，我吃过各种海鲜。

那么本期就来说说美国虾的做法

先说说今天的价格:

冰鲜大虾进价20斤左右，售价25斤左右

活虾收购价:30左右/斤，售价:38左右/斤

我不在网上卖这些，但我只是告诉你一些我知道的当前市场价格。和去年相比，海鲜确实便宜很多，利润也低很多。不要以为海鲜赚钱多。你应该知道从批发市场到农贸市场的运费，以及地摊费和水电费。算上这些之后，真的可以说利润不高，每天都要半夜三点出门拿货，晚上九点就可以打烊了。不过有句话说海鲜真的吃得很快，这个时候海鲜市场的价格真的不高。

其实沿海城市的人都知道海鲜是新鲜的，那么如何做才能保证最原汁原味呢？清蒸当然能最大程度保留海鲜的原味，我们这里吃虾也不选虾线。的确，我长大后并没有特别注意虾线的加工。但是吃太多蒸虾、煮虾，偶尔换个口味也不错。

咳咳，我们言归正传。

这次用的虾是大虾，平时用的是罗的虾。

1.请老板用剪刀处理掉虾头和虾须。

第一步已经提前完成，所以没有图片

2.请老板给我们把虾背打开，把虾压在菜板上。刀要足够锋利，可以压住虾，从侧面滑下去。

3.用盐水煮虾，让盐尝一下。

4.热锅热油，虾仁炸至皮微脆，然后捞出。

5.油炸后，你可以油炸虾。最重要的是炸虾酱。这个酱大概是一勺酱油，蚝油，一勺白糖，一勺淀粉加清水，然后大火炒虾仁，加入酱料。最后撒一把葱花，也可以撒点白芝麻好看。

最后，图片正上方:

不说了，晚上就熬夜吧