靠水吃山喝水是老一辈人的一句俗语。换句话说，全国各地有各种各样的民俗和文化。生活在山区的农村人没有城市人方便，日常饮食自然有很大差异。以作者为例。作者是农村人。他小时候家里不富裕，所以经常吃一些野菜。毕竟有些野生植物营养价值高，味道也不比超市差多少。

在野外的一些野菜中，有一种至今记忆犹新。它经常生长在深山里，尤其是东北地区。这种植物只记得小时候大人叫它“头盘”。直到长大，我才对这种野菜有了一定的了解。原来，长在山里的头盘其实是“山蕨菜”。

蕨麻

作为一个真正的农村人，作者对蕨菜有着强烈的感情，毕竟他小时候经常在饭桌上看到它的影子。这种野菜近几年一直说会致癌，但村里的人还是把它当美味！这种山蕨菜不仅被称为龙头菜，在一些地方还被称为吉祥菜。真是个好听的名字！当然，没见过山蕨菜的人，是体会不到满山遍野寻找山蕨菜的乐趣的，当然也体会不到山蕨菜的新鲜和美味。你对布莱肯了解多少？接下来，和作者一起，让我们再次了解这种昂贵的野菜。

蕨菜的价值

我国幅员辽阔，资源丰富，所以野外生长着无数的野生植物和蔬菜。也许我们不能说出很多品种，但它们的价值非常丰富。以此山蕨菜为例。据笔者了解，山蕨菜之所以被农民视为珍品，主要是因为它的营养成分。除了淀粉、脂肪和蛋白质，这种野菜还富含维生素A、维生素C、钙和磷。吃这种野草的方法有很多，比如炒菜、煮汤、搅拌、腌制等。不住在农村的人几乎吃不到新鲜的蕨菜。

虽然蕨菜的营养成分比较多，但是市场上还是有很多人对它有意见。比如有人认为这种野菜会致癌。说实话，去城里的大超市，还是能看到它的影子。在农村，只要有山蕨菜生长，就会被视为美味佳肴。毕竟，多年来，这种野菜养活了许多农民。

然而，要找到曾经覆盖着高山和平原的蕨菜并不容易。如果我们将来在野外看到它，我们应该珍惜它。况且这种野菜在市场上的价格还是在6元5-1斤！

关于山蕨菜和龙头的知识，笔者将在本期这里分享。据说农村有很多有价值的植物，不管是山还是河。以后不要在野外践踏植物和杂草。也许其中有高价值的野菜。

你见过这种长在山里的蕨菜吗？欢迎在下方互动评论！