芹菜是我们日常生活中经常吃的蔬菜。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种高营养的蔬菜。芹菜作为一种受欢迎的蔬菜，价格相对实惠。它又香又脆又嫩，老少皆宜。

芹菜可以有很多种吃法，可以当主角，也可以当配菜。它可以油炸，炖和填充，每一种都有自己的美味。

炒芹菜是最常见的吃法，可以搭配的食材也很多。除了芹菜肉丝，豆制品也是完美的伴侣。比如这个芹菜炒豆腐皮，相信很多人都喜欢。芹菜和豆腐皮看似一道简单的菜，但不同的炒制方法味道会不一样。很多不做饭的朋友经常拿到这道菜直接炒，所以炒出来的豆腐皮吃起来又老又硬，芹菜颜色也不好。其实炒之前最好多加一步。豆腐皮嫩滑爽口，芹菜脆爽，不加太多调料也很好吃。很简单。让我们看看。

芹菜炒豆腐皮

芹菜、豆腐皮、胡椒、生姜、大蒜和盐

1.芹菜去根去叶，洗净切成小块。豆腐皮切成细条，长度自己调。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将芹菜倒入沸水中，煮半分钟，然后捞出沥干水分。然后将豆腐皮倒入沸水中煮半分钟左右。

3.热锅凉油，倒入姜、蒜、胡椒粉，小火翻炒。如果你不喜欢辛辣的食物，就不要放辣椒。

4.倒入烫好的豆腐皮，大火翻炒。如果锅里没有汤，可以倒入少量的水，这样可以煮出豆腐皮的豆香味，豆腐皮的口感会更软更嫩。

5.倒入芹菜，快速翻炒均匀。

6.最后加入适量的盐调味，或者加入少许鸡精增加风味。搅拌均匀，然后关火。

一道香辣可口、爽口开胃的素食小吃就做好了。豆腐皮咸软嫩，芹菜酥爽口，特别是一道小鲜菜，简单又好吃。芹菜和豆腐皮是绝配。它们不需要太多调料。它们是简单油炸的，比肉更香

1.直接油炸的豆腐皮腥味重，味道会比较干。放入沸水中煮后会更加细腻、嫩滑、美味。

2.焯水后炒芹菜，可以缩短炒的时间，使炒出来的芹菜口感更脆，颜色更绿，营养流失更少。

3.炒豆腐皮的时候，锅里要有汤，这样豆香才能在菜里融化，豆腐皮才能更好吃。

因此，不要直接炒这道菜。炒之前最好先焯一下。否则菜的味道不好，颜色难看。

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