豆角焖面，直接焖还是先煮面条？没有一个是对的！有了这个诀窍，根又干又香。豆焖面是很多人喜欢的大众主食，也是餐厅点击率最高的大众主食。省事又好吃。

焖面，是直接用豆锅焖面，还是先煮？很多人对此感到困惑。

炖生面条需要时间，面条吃起来很干；煮好后，放在豆锅里。不叫焖面，叫炒面，面条的味道粘粘的。最好的方法是用大火蒸新鲜面条8-10分钟；蒸面条时炖豆子；当豆子和面条煮到7、8分钟时，将面条撒入豆子锅中，搅拌均匀，然后用小火煨5分钟。开锅前撒上少许醋，撒上蒜末，豆香焖饭就做好了。

这样炖出来的面条干爽、香浓、有嚼劲，面条爽口、绵长。不管是肉还是素，吃了永远不会腻。如果没有醋，开锅前倒入的醋味道正好。蒜末的点睛之笔为豆焖面增添了不少风味。

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中筋面粉400克，带皮五花肉1块，豆类700克，大蒜1.5个，植物油少许，葱花少许，盐4克，酱油少许，酱油少许，醋少许，水少许

1.将面粉放入面条机中，加入适量的水搅拌，自动制作面条；面条的长度可以随意调节，长度可以任意；从揉到压，一气呵成；没有面条机也没关系，可以用外面卖的纤细湿面；

2.让我们在使用面条机时处理蔬菜；豆子掐头去尾，扯掉边上的老排骨，舔小块，长约3厘米；1块带皮五花肉，1半头大蒜，这是豆类和面条的点睛之笔，不能太少；

3.肉是带皮切片的，不用担心皮不熟不嚼。在锅里炸后很软；葱花切少许；

4.蒜瓣用拔蒜器拔成块，不用拔蒜器用刀切碎；

5.炒锅里倒入少许油，将肉片和葱花放入锅中，将肉片微卷翻炒；这时肉片里的油煨出来，肉片不油腻，多余的油可以滋润豆类；

6.将豆子倒入锅中翻炒至大部分豆子变色；豆子吸收一些油，味道更香；

7.撒上适量的盐，倒入适量的酱油、酱油，然后倒入清水；水的量应该更多。除了把豆子完全煮熟之外，还应该留出一部分来做面条。最好没有豆子，比豆子高1指宽；盖上盖子，用小火煨；

8.提前加热蒸锅，将压好的面条撒在蒸锅上；蒸锅上不用放油，因为面条要加热后再放，所以不用担心面条会粘在蒸锅上；抓面就是让面有流动的空气，防粘连，易煮；

9.盖上盖子，用大火蒸8-10分钟，看看面条有多薄多厚。面条基本上可以蒸到8分钟；

10.这时，将豆子煮至7、8分钟，用筷子将蒸好的面条打散，放入豆子锅中；

11.用筷子拌面条和豆子，主要是为了快速将锅里的汤吸收到面条里；把面条重新挑到锅的上层，用豆子和少量的汤打基础。如果汤没了，加适量的水；盖上盖子煨约5分钟；

12.开锅前把面条和豆子拌几下，沿锅倒一点醋；可以用米醋、老陈醋、香醋，也可以根据自己的喜好淋一些；将蒜末倒入锅中，轻轻快速搅拌，关火装盘。

1.面条中使用的面条最好是新鲜的细面条，因为它们含有大量的水，所以很容易蒸熟；手工面也可以用；不建议用干面条，因为水分少，煮的时间长，不适合做面条；

2.面条可以好吃，肉片可以肥也可以瘦。如果用脂肪，一定要多取油，香而不腻；除了猪肉、牛肉、鸡肉、排骨等。可以代替使用，但处理时间略有不同；

3.除了豆类，还可以加入胡萝卜、土豆、辣椒等菜品；土豆可以切成大块，和豆子一起炖。胡萝卜和辣椒可以切丝，出锅前放入，这样可以保持酥脆的口感。

“用爱做美食，用心记录美；用简单的方式，呈现食物的醇厚味道。”。我是梅格的跳舞苹果。我曾经当了18年的英语老师。现在我是家庭厨师，做自媒体的菜，写特别原创的菜。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我觉得陪伴是世界上最美好、最重要的事情。