通常在市场上买猪肉的时候，会发现猪肉上有检疫邮票，包括红蓝邮票、圆形邮票和长邮票。你什么意思？回家煮猪肉，发现这些红蓝海豹洗不掉。有些人怕不卫生，就把这个猪皮剪掉了。但是如果买了这块猪肉，遇到海豹太多的时候，切下来太浪费了，洗不掉。你该怎么办？
猪皮上的印记可以吃吗？
你不用担心猪皮上的印记。完全可以吃。根据《动物检疫管理办法》的规定，皮肤上的检疫验讫印章所用的印油符合食品卫生要求，为食用色素，安全无毒。
印章染液——食用蓝、食用红——是农业部指定的检疫专用染液。其成分为食用色素蓝色或红色，由食用酒精、甘油和水制成。它是一种无毒无害的液体，冲压猪肉可以安全食用。
为什么要戳猪肉？
在农村，过年杀猪，家里吃猪肉，有些吃不完的可以卖。但生猪也有很多病菌和寄生虫，未经检疫食用不安全。后来国家规定猪肉必须经过检疫才能食用。屠宰前，猪肉必须经动物检疫部门检验，并加盖分红蓝戳。这是大家买猪肉时看到的邮票。只有盖章的猪肉才能放心购买和食用。
不同颜色和形状的印章代表什么？
检疫合格:蓝色长封
动物检疫合格印章为蓝色条，标明猪的检疫省份和日期。只有通过检疫的才能加盖蓝条印章，面积大，几乎贯穿整个猪体。
质量好:红色圆形印章
买猪肉的时候可以看到蓝海豹旁边有很多红色的圆海豹，面积小但是遍布猪皮。这是可食用的生猪肉，通过了检疫部门的检验，被认为质量很好。盖有肉品品质检验印章，通常为圆形，直径5厘米，上面印着:兽医检验，中间印着四个字。这个印章上有屠宰猪的日期、代码和代号。
检疫不合格的猪肉还会加盖红色印章，分为高温印章和销毁印章。猪肉不能上市销售，朋友发现要及时举报。
以上是一些关于猪肉印章的常识。大家分享一下如何挑选猪肉？
选择猪肉
看颜色
新鲜猪肉脂肪干净洁白或略呈粉红色有光泽，瘦肉应呈红色或粉红色有光泽；新鲜的猪肉，脂肪是暗灰色的。
压制猪肉
鲜猪肉的凹陷可以快速恢复，不渗汁；不新鲜猪肉的坑不能及时修复，甚至还有黏糊糊的肉汁。
看看有没有注水猪
注水猪肉表面膨胀，用手挤压时水滴渗出，受压部位无法恢复；切的时候感觉肉肿的没有弹性，有微红的汁液渗出，肉上的切痕明显，瘦肉层嫩白。
看看瘦肉猪肉
饲喂瘦肉精的猪脂肪层厚度小于1厘米，而正常猪脂肪层厚度大于2厘米。
上面分享的猪肉检疫红蓝戳，你知道是什么意思吗？买猪肉的时候注意过吗？欢迎在讨论区交流。
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