不知道大家有没有注意到，通常我们会去一些餐厅或者饭店，他们的很多小菜品比一些大鱼大肉味道更好。比如酒鬼花生、老醋花生、凉拌萝卜等。，大家都吃过，味道很好，有很高的价值。虽然这些小盘看起来不起眼，但吃在嘴里却能瞬间刺激我们的食欲，这就是它的神奇之处。另外，多吃不腻，尤其是夏天，清爽、油腻、开胃。

今天就和大家分享一个在餐厅非常受欢迎的配菜，老陈醋花生。每次去餐厅，我总是点一盘陈醋花生。味道酸甜，花生清脆可口。以前在家里试过做老醋花生，找不到那种味道，就找朋友咨询。我没想到它会比餐馆的好，因为他告诉了我一个技巧。陈醋花生的好口感主要在于它的醋汁，只要把醋汁调好，就能做出口感极佳的陈醋花生。老醋花生好吃，醋汁是关键。学习这种方法比餐馆好。

其实醋花生的做法挺简单的。每个人都能轻松应对。尤其是在炎热的夏天，老陈醋花生更受欢迎，酥脆爽口开胃，有一种酸甜的味道，深受老人和孩子的喜爱。在炎热的夏天，你不喝一些啤酒是不可避免的。陈醋花生配啤酒也很棒。不仅颜值高，而且味道超级好吃，就算天天吃也不会腻。为什么餐厅的老醋花生这么好吃？醋汁是关键。爽脆爽口，开胃。它比餐馆的好。喜欢的朋友一定要试一试。

陈醋花生。

配料:花生、食用油、白酒、洋葱、青椒、小米辣、白糖、盐、陈醋、香醋、酱油、蚝油、葱花。

第一步:我们先准备适量的花生，将花生放入清水中浸泡几分钟，然后用清水清洗干净，彻底沥干水分。

第二步:锅中加入食用油，先不要开大火，用冷油把花生倒入其中，然后开大火，把花生炒熟，油温一定不能太高，直到花生皮裂开。

第三步:取出控油器，放在一边，一定要摊开让它冷却。

第四步:用筷子蘸取适量白酒，打匀后撒在花生上，这样花生吃起来会更脆，更容易保存。

第五步:取适量洋葱，切成小块。青椒也切成小块。小米很辣，切成小圈。

第六步，调醋汁，这是关键的地方。将白糖40克、盐半勺、陈醋100克、香醋50克、酱油25克、蚝油10克全部放入锅中，然后大火煮开，小火慢煮，浓稠爽滑，倒入碗中冷却。千万不要把它们放进锅里，因为醋对锅不好。

第七步:花生冷却后，放入小碗中，加入葱花、青椒、小米辣。然后将冷却的醋汁倒入花生中，加入葱花或香菜，搅拌均匀。

这样，陈醋花生就做好了，每一颗花生都沾满了醋汁，吃起来又脆又酸，又甜又爽口，很油腻，很开胃。

按照这种方法，陈醋花生比餐馆里的更美味。以后煮老醋花生的时候，一定要注意调整醋汁的比例。试试你喜欢的。这是夏天很好的小吃。