急性胃肠炎是一种发病迅速的腹泻病，此时排便3次以上，或大便稀薄甚至水样便。在发病前，人们经常暴饮暴食或吃冰冷腐烂的食物，主要表现为呕吐、腹泻、发热和腹痛。呕吐和腹泻常同时存在，但也可单独出现，感染严重者常伴有发热。当腹泻和呕吐频繁发生时，患者会出现口干、乏力、排尿减少等脱水症状。

那么，如何治疗急性胃肠炎呢？一般来说，急性胃肠炎的治疗是由病毒引起的，肠道病毒感染是自限性的。呕吐和腹泻是人体的保护性反应，用来排出毒素。轻微的病毒感染可以通过呕吐和腹泻自愈。此时不需要药物治疗，只需要适当的饮水和进食液体来补充流失的水分。毒素排出后，呕吐和腹泻可以自行痊愈。

其次，严重感染患者腹泻呕吐十余次，伴口干乏力。这时，自愈的可能性很小。有明显呕吐的患者需要停止进食，多次喝少量水纠正脱水，服用口服补液盐溶液补充流失的电解质，并服用口服蒙脱石散止泻，每日三次，每次一包。如果此时腹泻明显减轻，可以逐渐减少服用此药。该药物不会引起毒素潴留，能抑制毒素，保护受损的肠粘膜，对老人、儿童、孕妇安全。

第三，如果腹泻呕吐频繁，出现发热、腹痛、口干、乏力甚至黏液血便，那么首先考虑细菌感染，甚至首先考虑细菌感染，或者口服止泻药和补液盐后腹泻呕吐等症状没有缓解甚至加重。此时考虑病情严重，建议及时去医院。一般病毒性胃肠炎患者大便中未见白细胞或潜血。如果大便中发现白细胞、红细胞、脓细胞和潜血，应考虑细菌感染。当并发细菌感染时，建议除了补液、止泻等对症治疗外，还要使用抗生素。

预防急性胃肠炎的主要方法是不要暴饮暴食，不要吃隔夜菜，夏天要谨慎吃冷冻水果。例如，从冰箱中取出的食物在食用前应充分加热。