本指南:家常菜腌鱼的做法简单易学，味道和餐馆一样好，鱼鲜酸

腌鱼，也叫酸汤鱼，是一道源于四川的家常菜。腌鱼是以草鱼为主料，配以腌菜烹制而成。它尝起来又酸又好吃。这种鱼富含优质蛋白质，可以为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。腌菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。

在餐馆吃腌鱼很贵。在家做饭省钱又实惠。家里有没有简单的腌鱼煮法？自学在家煮家常菜腌鱼，简单易学。现在，许多超市出售腌制鱼的调味料。买一条鱼和一包腌鱼调料，就可以在家煮了。味道和餐馆一样好。这鱼又鲜又酸，开胃又好吃。天热，没胃口。吃这道菜太好吃了，停不下来。如果你喜欢腌鱼，不要错过这个做法。在下面分享。

所需材料:1条鱼，1包腌鱼调料，1根香菜，1根小葱，1个蛋清，1汤匙料酒，

练习步骤:

1.我用的一种鱼叫:三鳞，是欧洲鲤鱼的一个变种，也叫:镜鲤，这种鱼的鳞很少。把鱼清洗干净，洗净，沥干水分。买了腌鱼调料，有三袋食材，包括腌肉、酸菜和汤。

2.切掉鱼头，然后用刀片把鱼两边的肉切掉。

3.将鱼片切成薄片，放入容器中，加入1勺料酒，将蛋清打匀，打匀，倒入鱼片中，加入腌制鱼片的袋子，用手抓匀鱼片，将鱼片大小。

4.用刀把鱼头和鱼骨切成块。

5.往锅里加油，加热。把酸菜包里的酸菜放进去翻炒。炒酸菜。

6.倒入热水，放入鱼骨，放入汤包，大火烧开，转小火煮10分钟左右，将鱼骨和鱼头煮熟。

7.用筛子捞出鱼骨和酸菜，留下汤汁，将鱼骨和酸菜放入装有腌鱼的容器中。

8.锅里的汤烧开，把鱼片抖一下，放入锅中。用勺子搅拌鱼片。煮沸后，煮1分钟左右。鱼片不要煮太久。鱼片容易碎。

9.将鱼片和汤汁倒入装有腌鱼的容器中，撒上欧芹和葱花，便可准备一锅酸辣开胃的腌鱼。

小贴士:炒酸菜，让它变得好吃。鱼片加料酒去腥。加入蛋清，让鱼片更滑更脆。鱼片不要煮太久，因为煮鱼片太久，容易把鱼片弄碎。

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