农历正月十五是元宵节。北方人吃元宵节，南方人喜欢吃饺子。汤圆的制作方法也很简单，只需要一碗糯米粉，馅料主要是花生、芝麻、核桃和植物油，营养丰富，健康美味。
包饺子的方法有很多，比如煎、煮、煎、蒸。个人觉得水饺最简单，容易消化，吃起来更健康。
超市买的速冻水饺煮起来也很方便。喜欢自己做美食的朋友可以在家包饺子。今天，苹果姐姐分享了七种不同的饺子制作方法，咸、甜、软，吃了永远不会腻。
金汤圆，好吃又有拉丝，特别受小朋友欢迎。他们边吃边玩的吃了一碗，说我多做点会很享受。
配料:糯米粉100克，南瓜泥约100克，甜白豆沙馅120克，马苏里拉奶酪60克
1.糯米粉是根据食用量配制的。南瓜去皮切成薄片，放入锅中蒸熟。出锅后，趁热磨成泥，倒入糯米粉中。因为糯米粉不易控制用量，可以留点南瓜泥；
2.糯米粉和南瓜泥混合，揉成更光滑的面团，根据面团的状态调整南瓜泥的用量；
3.取一个鸡蛋黄的糯米球，丢入沸水锅中煮1分钟，煮至透明后捞出；
4.将煮好的汤圆和大面团均匀揉搓，可以防止包包煮的时候饺子裂开；盖上保鲜膜约15分钟；
5.使用面团时处理内馅:称取甜白豆沙馅，分成12份，每份重约10克；因为马苏里拉奶酪是丝丝的成品，有点难成团。在室温下等待几分钟后可以形成小球；最后称取南瓜汤圆，分成12等份；整个过程用保鲜膜覆盖面团，防止水分蒸发开裂；
6.取一个白色豆沙球，拍扁，放上马苏里拉芝士球；
7.用包饺子的方法把奶酪包在里面，封紧；依次加工12个填料球；
8.拿一个南瓜糯米球拍拍平，尽量拍大，把馅球放在上面；
9.左手逆时针握住皮子和馅料，右手虎口将皮子合上，将封口捏紧；其他几个依次处理；
10.锅中烧开适量的水，将饺子放入锅中，用勺子不时推动水翻动，防止锅底粘锅，煮2、3分钟后捞出。因为饺子比较大，为了吃和看到里面的马苏里拉奶酪拉丝，建议用筷子吃一半留一半，这样才能感受到拉丝的乐趣。
传统黑芝麻饺子细腻、香甜、软糯，大人小孩都喜欢吃。
配料:糯米粉200克，冷水适量，生黑芝麻160克，白糖65克，猪油65克
1.三种主要材料准备好了；
2.将生黑芝麻用料理机磨成粉；
3.黑芝麻粉中加入白糖和猪油；
4.抓捏均匀成团；
5.黑芝麻馅分15克，揉成团，用保鲜膜包好，防止水分蒸发；
6.将糯米粉与冷水混合均匀，糯米粉与水的比例约为100:90；
7.用手揉光滑的汤圆；
8.将糯米面团和黑芝麻馅分成18等份；
9.取一个糯米面团，用手压平，捏成圆形，上面放一个黑芝麻馅；
10.左手拇指轻轻按压芝麻球，右手转动，用虎口向上搓皮，封口；
11.所有的皮和馅料都处理得很好。如果当时不做饭，用保鲜膜盖住，防止水分蒸发；放入沸水中煮沸，遇水取出。
传统的白汤圆看起来有点单调。这个小而精致的彩色汤圆，像彩色宝石一样圆润可爱。它浸泡在糯米汤里，表面覆盖着粘稠的汤汁，散发出温暖的味道。
配料:糯米粉150克，大麦秧粉2克，南瓜粉2克，紫薯粉2克，红甜菜粉2克，凉水适量，醪糟3汤匙，冰糖几粒
1.糯米粉、四色天然植物色素粉、冷水准备好；
2.150克糯米分成5等份。一、捏一个白色的糯米团:将30克糯米粉放入碗中，将冷水一个个倒入糯米粉中，先用筷子搅拌成团，再揉成光滑的面团；
3.彩色汤圆分别制作如下:将30克糯米粉和2克麦苗粉倒入碗中，逐一加入冷水。先用筷子搅拌成团，因为多出来的2克麦苗粉比较吃水，所以水量比纯汤圆多；
4.用手揉光滑的面团；面团不软不硬，没有多余的水溢出，摸起来不塌陷；
5.将其他颜色的汤圆分别打碎，每个面团放在一个大盘子里，盖上保鲜膜，防止水分蒸发；
6.将每个面团揉成细长条，然后揉成小球。尺寸是你喜欢的。准备一个大盘子，里面放入糯米粉，丸子滚到盘子上就不会粘了；
7.煮一锅水，水开后将彩球倒入锅中；
8.锅中放入适量的醪糟和冰糖，再次煮沸。从锅里拿出来放在碗里直接食用。
我习惯吃汤圆，但是吃多了有点累。老公说南方还有盐水饺，不腻还很香。
食材:糯米粉6勺，木薯粉2勺，冷水适量，猪肉馅少许，小葱4根，酱油少许，盐少许
1.用勺子舀6勺糯米粉和2勺木薯粉，混合在一起，根据具体用量调整用量。我量的最终产品是13块乒乓球；
2.逐渐倒入冷水，并使其变成不干燥的粉末。它可以结块，但不软，不会有裂纹。用保鲜膜覆盖20分钟，使粉末更加湿润；如果不用木薯粉，可以用温水；或者把一块乒乓球大小的面球摘下来丢到开水锅里煮，然后用大面球再揉一遍，很粘，不裂；
3.猪肉馅中加入葱、酱油、盐和少量冷水。也可以根据自己的口味加入一些黑胡椒粉，让它更香，想怎么来就怎么来；
4.肉调好了，不要太薄，稍微厚一点；这碗肉其实只用了一半；
5.抓一个烤球，像乒乓球那么大，绕一圈，左手拿着，右手拇指转动，做一个小窝；
6.取适量肉馅放入窝中。因为糯米团缺少面筋，不要以为这馅有饺子馅那么大，否则包不起来，但也和手艺有关；
7.转动时将皮肤向上翻，并紧紧捏紧封口。放置时，密封件可被压下；
8.总共包括13个包裹；
9.在沸水锅中煮几分钟，不时用勺子推一下，防止底部粘连，直到饺子全部表面，就可以捞出来吃了；你可以在汤里放一些调味料，也可以直接吃清汤。
这款红枣酱花生饺子结合了红枣的醇厚口感和花生的清脆香味，营养丰富，上一层楼就能吃到。
配料:糯米粉300克，温水约240克，红枣泥200克，花生130克
1.将糯米粉放入盆中，逐渐加入温水，将筷子搅拌成团；
2.用手揉成团，盖上保鲜膜保湿；
3.将烤好的花生去掉红色的衣服，放入烹饪杯中；
4.打成薄薄的花生；
5.加入适量红枣泥；
6.混合均匀，形成红枣泥花生馅；
7.取适量揉成大小均匀的团。这是饺子的馅；
8.取一个糯米粉团，压成扁片，上面放一个馅球；
9.用左手拇指按压馅球，右手握住整个饺子皮，逆时针转动的同时用手掌将糯米皮包起来；
10.密封；
11.一共包了28个饺子，全部放在保鲜膜上，这样吃的时候下面的皮不会破；
12.锅里的水烧开，把饺子分批放入锅中。不要一次放太多，以免粘连。水再次滚走的时候，可以加一些冷水降温，或者把火转中小火。总之，不要让水煮得太多，很容易把饺子煮开。饺子漂起来，你就可以捞出来吃了！
糯米粉150克，冷水125克，紫薯粉2克，竹炭粉1克
牛肉馅100克，大葱半个，黑胡椒3克，盐2克，酱油20克，酱油10克，蚝油10克
准备好磨碎的糯米粉和牛肉馅；
将150克糯米粉倒入碗中，室温下加水。糯米粉非常吸水。如果你想形成一个不开裂的群体，大约需要130克水。用勺子捡起来不容易掉；
取一个小红枣大小的汤圆，放在放热水中煮1分钟，透明后取出，与生汤圆混合。不要小看它，它能起到粘合的作用，包好的饺子不开裂；
把汤圆抹平，揉成团，不要洒出来。如果它们变形了，说明水分大，需要补充糯米粉；
取乒乓球大小的汤圆，放入紫薯粉揉成团；取桂圆大小的面团，用竹炭粉揉搓；把保鲜膜放在一边，做好；
牛肉馅中放入半根葱粉、适量盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油；
单向搅拌均匀，不加水；
拿乒乓球大小的汤圆来说。挤在一个浅的小碗里，在皮上放适量的馅料；
四周皮聚拢，慢慢合上，封紧，一个青身的黑胡椒牛肉饺子就做好了；
盘子上撒适量糯米粉，上面放一个饺子；这一步，基本的饺子就完成了；
接下来，做几个小牛饺子:取一个花生大小的紫薯面团，揉成椭圆形，然后压平成椭圆形薄片；粘在饺子的下部，露出小腿的嘴；
取枣核大小的紫薯面团搓成枣核形状，全部一分为二。这是小牛的耳朵，底部贴在头顶；
取枣核大小的竹炭面团，搓成纺锤形，全部一分为二，这是小牛的牛角，底部放水，贴在头顶的耳间；
这是嘴、耳朵和角的样子；
取花椒籽大小的紫薯和竹炭面团，揉成小球，抹少许水，贴在鼻孔和眼睛上；
用筷子尖将鼻子内侧轻轻压入鼻孔；
黑色面团被精细地摩擦并粘在鼻孔之间，形成一个裂开的大嘴；
煮一锅水，煮开后放入饺子，用中火保持低沸，直到所有的饺子都鼓起来浮在水面上。
牛肉馅不要打水，馅太软或者太小，可以把肉馅放在冰箱里放一会儿，等它变硬的时候更容易包起来；
水可以保持低沸状态，防止小腿形饺子在水中碰撞时，装饰部分掉落。
配料:糯米粉200克，南瓜泥200克，椰子馅120克
制造过程:
1.将糯米粉放入锅中，将南瓜去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟，趁热倒入糯米粉中；
2.戴上初级手套，将南瓜泥和糯米粉揉成面团；因为糯米粉比较吃水，南瓜泥可以根据面团的硬度适当增加；
3.取一个鸡蛋黄的南瓜糯米球，放入热水锅中煮1分钟左右；
4.将煮好的汤圆放回大南瓜汤圆中，搓匀；这个煮好的小汤圆可以起到粘合作用，包饺子煮饺子的时候不会裂开；用保鲜膜覆盖面团10分钟左右；
5.揉面时，将椰子馅分成10克和一个圆形，共12个；然后称好南瓜面团，分成24等份，揉成团，准备一个大保鲜膜。揉好的面团要用保鲜膜盖紧，防止水分蒸发；
6.取一个南瓜汤圆，拍扁，把椰子球包在里面，封紧；所有12个都处理得很好，并用保鲜膜覆盖，防止水分蒸发；
7.剩下的12个糯米南瓜球作为元宝的两翼:取一个小球成椭圆形，压平，用刮刀分成两半；
8.将饺子两面的椭圆形切片挤压成锭；
9.这是一个很好的金元饺；
10.把锅里的水烧开。水开后，把饺子放在锅里煮2分钟。取出后，可以直接吃。也可以加一点桂花糖，增加甜味。吃一碗元宝汤圆，新的一年会财源滚滚，日子会越来越好！
南瓜糊趁热倒入糯米粉中，可以增加糯米的粘性；单独煮一块，揉成面团，面团不会裂开，也不会碎；别担心，金元宝的翅膀不光滑。煮熟后，皮和汤圆可以很好地融合在一起，看起来非常光滑。
“用爱做美食，用心记录美；用简单的方式展现食物的醇厚味道。”。我是梅格的跳舞苹果。我曾经当了18年的英语老师。现在是“爱厨房”的家庭厨师，多平台特色美食原创作者，健康经理，ACI国际注册营养师。在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我的心变得更加温柔，我觉得陪伴是世界上最美好、最重要的事情。
