把普通的食物升级为高级的食物，把平淡的饮食提炼为有品位的生活，是单玲人的聪明才智，也是建设新生活的雄心和勇气。高志伦和他的妻子，高希氏单玲冷冻蛋糕店的老板，都是有本事有能力的单玲人。

石的冻糕的来历，来自一个高姓青年和他美丽的妻子做的冻糕，和石一样美丽，有着千里之香。高志伦对单玲冻糕情有独钟:“我对冻糕的记忆是从6岁开始的。那年的一天，我感冒了，发高烧。父亲送我去医院急诊打点滴，我躺在病床上。我连续两天没吃没喝。我父母急得像热锅上的蚂蚁。直到第三天早上，父亲拿来一个饭盒，打开盖子，热气腾腾的香气传了过来。父亲看着我说:“儿子，快吃吧。你妈妈昨天熬夜给你蒸冷冻蛋糕。”看着父母红红的眼睛，我撕开玉米皮，狠狠咬了一口。我的父母和在场的亲戚看到这种情况，自信地笑了。那块冷冻蛋糕在我的脑海里留下了深深的印记，从那以后，我发誓要学会做冷冻蛋糕，长大后做最美味的冷冻蛋糕。”高志伦说道。

1975年8月，高志伦出生在单玲镇新桥社区三组的一个普通农家。他世代以农业为生。像成千上万的单玲农民一样，他在新年蒸和冷冻年糕。高家制作冻糕的历史可以追溯到他的高奶奶，然后传到他的奶奶。他的母亲罗素将向祖母学习制作技艺，并传授给高志伦夫妇，在他们的手中不断创新发展。“冻甜，冻甜，见见新年……”高志伦从小就接触到这些民间童谣。8岁时，她和妈妈一起学做冷冻年糕。她23岁结婚后，夫妻二人都在城里创业，在东门县牌坊路开了一家冷冻年糕店，名字叫香香，意思是他们做的冷冻年糕满城香。他们做了10年，生意蒸蒸日上。随着农村地区食客和香洞巴销量的不断增加，该店已不能满足生产和销售的需要。2009年，选择了一个新的地点，将香洞巴店搬到县城人民路和罗峰路的交叉口。店面广，位置好，食客和配送客户成倍增加。但高志伦夫妇坚持做安全食品，不断提升品质，创新品牌，将农村香冻糕品种增加到10种以上，设计精美包装，拓展出口业务，走上了农村香冻糕商业化之路。

近年来，单玲的冷冻蛋糕店越来越多，冷冻蛋糕的品种也越来越多。特别是2011年9月以来，单玲冻糕先后被国家质检总局批准为“国家地理标志保护产品”和单玲冻糕。原产地认证商标通过国家商标局审查后，聪明的单玲人把冷冻蛋糕做成单玲的名片。高志伦夫妇在感受到作为单玲冷冻年糕传统制作技艺传承人的满足与自豪的同时，也承受着发展的压力。高志伦夫妇深知，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须严格遵循四川省单玲县的地方标准和生产工艺规程，进行精准的计算，丝毫不能有丝毫的怠慢，让每一项冷冻蛋糕制作技术都成为工匠精神与无形魅力的完美结合。

2015年9月，高志伦夫妇将香香冷冻蛋糕店搬迁至中心城区新南路95号及周边三个网点，面积120多平方米。他们成功注册了氏冷冻蛋糕的商标，并增设了氏冷冻蛋糕店。高志伦和他的妻子在学习上取得了进步，在参加比赛中也有所提高。他们在原有10多个冷冻年糕品种的基础上，创新开发了果蔬、特色小冻年糕系列品种等8个新品种，不断满足食客和经销商的需求。还总结了“看、闻、尝、捏”等一系列冷冻蛋糕制作技巧。，并坚持接受和传授技艺，使高溪石单玲冻糕的制作技艺得以代代相传。近年来，高志伦夫妇制作的冻糕代表单玲冻糕参加省市比赛和展览，荣获四川名优产品称号和眉山市十大特色旅游产品称号；2015年11月，单玲县文化广播新闻出版局命名高志伦为单玲县第一批非物质文化遗产项目代表性传承人；2018年12月，在2018年单玲县首届“舌尖上的食物”网络评选大赛中，高希氏冻获评第一名；2019年6月，他代表单玲县冷冻年糕协会参加了联合国教科文组织主办的“历史村镇的未来”会议和农业农村部、文化和旅游部主办的“三个重要会议”。快乐古村现场体验了“高希史丹岭冷冻年糕”的制作技艺和口感，受到了国内外嘉宾的高度评价。

版权归原作者所有。如有侵权，请联系我们删除