临近中秋节，
月饼品牌条目
抢占市场冲刺阶段！
南方记者走访广州门店和网店，发现各大月饼品牌均已进入打折期。与此同时，南方记者暗访月饼券黄牛党，了解到今年月饼券的受欢迎程度不如往年，有黄牛声称是因为消费者健康意识的提高。此外，南方记者梳理了黄牛月饼券的折扣情况，发现哈根达斯和陶陶居月饼券最不受欢迎。
一个
大品牌线上推广力度强
南方都市报记者走访了天河市的AEON超市和百家TASTE超市，发现各大月饼品牌都进入了打折期，为最后的业绩冲刺。尚超的主要折扣方式有传统的买一送一、降价、返利和返超市礼品卡等。南方记者注意到，折扣多为小众月饼品牌或大月饼品牌的小众系列产品。
在上述超市中，南方记者看到，小品牌如Sherber、华美、多多、遂龙、状元坊等。折扣很大。除了降价，有的月饼还有买一送一、买二送一的活动，或者第一盒降价40元，第二盒降价100元。而广州酒家、莲香楼等老月饼品牌折扣较少，主要表现在降价。据超市工作人员介绍，目前莲香楼的降价幅度在30到60元左右，而广州酒家的最高降价幅度为30元。此外，记者观察到，莲香楼的锦绣水果月饼是品牌中唯一一个有买一送一活动的月饼。
大品牌月饼的战场似乎在线上。在天猫，杜南记者看到，广州酒家旗舰店的月饼正在激烈促销。在活动价格的基础上，第二块月饼在9.9元有半价或优惠价，甚至推出的产品被抢购1元。其中，广州酒家寻月礼盒原价258元，活动价198元。第二件只要9.9元。其爆款产品双黄白莲蓉原价188元，第二件打五折。香港马克西姆月饼官方旗舰店也提供不同级别的折扣。其经典产品刘鑫牛奶黄月饼原价405元，到手价318元。北京稻香村旗舰店折扣区显示，第一项7.5折，第二项半价。
与月饼相比，在网上购买月饼券的品牌旗舰店并不多见，但随着中秋节的临近，月饼券开始打折。哈根达斯旗舰店显示，从9月5日起，其12张月饼券中有11张以6.6折出售。元祖月饼电子发货券9月3日起300元减30元。
2
健康饮食，月饼券，养牛生意难吗？
网上很少有月饼券，但每年中秋前后买卖月饼券的黄牛却是市场上一道独特的“风景线”。在走访过程中，当杜南记者暗访各大月饼销售场所的月饼券倒卖者时，一些倒卖者直言，近年来倒卖月饼券的生意越来越难做了。他说:“几年前这里有二三十个人在这里卖票，但现在人少了。
那么，为什么作为中秋节必不可少的一项，“吃月饼”越来越不受大众欢迎呢？“现在的人讲究养生，不会吃那么多月饼。”上述月饼券黄牛告诉记者，“送一瓶红酒和茶就行了。”。他分析，正是因为人们的饮食观念越来越追求健康，所以买月饼的人越来越少，或者说买月饼的人越来越少。“一盒月饼可能还能买到，但如果多了，就不需要了。”。
前不久，杜南记者与“杜南热站队”推出“今年中秋还是‘人造肉’月饼，你会买吗？”在话题讨论中，3000多名消费者中只有42.7%的人仍然选择购买自己想吃的月饼；虽然也有20.7%的人表示会买，主要目的是送人；20.7%的人直言不会选择买月饼，因为不喜欢吃月饼；此外，15.9%的消费者不买是因为公司、亲戚朋友会送。
值得注意的是，除了购买热情不足，消费者吃月饼的热情也不够。虽然只有7.3%的受访者表示中秋不再吃月饼，但有45.1%的消费者表示只“偶尔”吃月饼，其余47.6%的消费者表示会“再吃一次”。
根据中国烘焙糖业协会发布的《2019年全国月饼行业发展趋势报告》，预计2019年中国月饼市场整体销量和销售增长率为5%-8%。与去年同期发布的报告相比，2018年中国月饼行业整体销量和销售增长率为5%-10%，2019年整体销量和销售增长率有所下降。
三
几乎没有跨境品牌优惠券流通
资料显示，月饼券又称“纸质月饼”，是由各品牌月饼生产商自主发行的中秋月饼代金券。优惠券持有人可在限定时间内，在优惠券指定的所有兑换地点兑换相应的月饼，堪称月饼市场的“流通货币”。一般来说，月饼券的发放数量可以代表每个月饼生产商的市场份额。此外，由于月饼券流动性强，黄牛出现转卖月饼券的情况。牛低价买月饼券，高价卖月饼券。受市场供求关系的影响，不同的月饼厂商在黄牛党手里有不同的折扣。如果折扣低，市场需求低，一定程度上议价能力差。
9月3日、4日，南方记者多次走访广州酒家体育东路站、花园酒店等黄牛聚集场所。据很多黄牛反映，他们手里的月饼券主要是广州酒家、花园酒店、莲香楼，而星巴克、哈根达斯、白天鹅酒店几乎没有月饼券。“太小太贵，没人买”，黄牛解释。值得注意的是，很多黄牛在谈话中提到，陶陶居的月饼券很少。对方表示，出现这种现象，一方面是因为“不出名”，另一方面是因为关店了，蛋糕很难拿到。
陶陶居相关负责人回应南方记者称，虽然今年发放的月饼券比往年多，但今年的月饼券多是通过互联网兑换，超过了黄牛。“我们的月饼券不用去店里。现在互联网发达了。虽然陶陶居总公司停业装修，但门店对优惠券的销售影响不大。”然而，以牛为目标的陶陶居并不出名。这位人士说，与那些制作月饼券时间更早、规模更大的月饼企业相比，陶陶居的月饼券更少。他指出，陶陶居这几年才刚刚开始做优惠券。
同时，白天鹅客服表示，目前还不清楚黄牛环月饼券流通不畅的情况，并解释可能是提前卖了。哈根达斯表示，只有官方渠道信息，不知道那边的信息，门票数量也不清楚。另一位不愿透露姓名的月饼品牌负责人表示，星巴克、哈根达斯等月饼只是他们身边的商品，本身并不具有普遍性，所以他们的月饼券并不像货币那样高度流通。
四
哈根达斯和陶陶居月饼券最不受欢迎？
调查中，杜南记者统计了广州牛圈流通的各品牌月饼券的折扣情况。从销售情况发现，花园酒店和稻香村的折扣最高，在40%左右；其次是中国饭店和马克西姆饭店，打五折左右；然后就是广州餐厅打八折左右；价格较高的星巴克、哈根达斯、莲香楼折扣最低。
从黄牛购买情况来看，花园酒店、莲香楼、星巴克、中国世界酒店、稻香村、马克西姆的月饼折扣最低，只有30%，其次是哈根达斯、陶陶居，折扣在5/6左右，广州酒家、白天鹅折扣在70%左右。
餐饮行业分析师、灵岩管理咨询首席顾问林悦指出，如果流通量大，买牛的折扣通常较低，类似花园酒店、莲香楼。“发行量有时是由发行量大决定的，类似单位福利和送礼”。此外，黄牛的折扣取决于市场需求。对于上面提到的同样两个品牌，花园酒店更受市场欢迎，或者说门票被套现的概率更高，所以黄牛为了数量会低折扣出售。最后，林跃指出，从另一个角度来看，哈根达斯和陶陶居的发行量较小，所以黄牛愿意高折扣购买，这也说明“哈根达斯和陶陶居的月饼并不是很受欢迎。”
事实上，哈根达斯月饼缺乏人气只是哈根达斯在中国受到冷遇的一个缩影。近两年有声音质疑哈根达斯在中国越来越不受欢迎，网上也有一个问题“为什么哈根达斯突然卖不出去了？”和其他文章。其中一点就是哈根达斯进入中国市场23年，现在已经有200多家门店，而来自美国的冰淇淋品牌Dairy Queen进入中国才2年，现在中国市场已经有上千家门店。
同样，今年8月，不流行的陶屋被广州酒家接管。广州酒家将如何利用现有的月饼业务资源，帮助陶家做大做强？南方记者将继续关注。
撰稿:南方记者黄方方见习记者钱晓丽实习生马文旗
