木耳焖猪肠

材料准备:猪大肠500克，木耳半碗，红辣椒1个，花椒1个，葱1个，姜1个，蒜瓣3个，花椒1个，八角2个，白酒1勺，盐1勺，酱油1勺，鸡精半勺，醋半勺，油适量，白糖1勺。

做法:将猪肠洗净，放入锅中。加入清水，大火煮开。加入白酒炖30分钟。取出，冲洗干净，切成段。

锅里热油，然后倒入蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。加入清水翻炒均匀，炒出酱汁备用。锅里的水烧开，煮开后加入肥牛，捞出控水备用。

将干净的金针菇卷在肥牛里。烤盘上铺锡纸，放入肥卷，淋上酱汁和剁好的红辣椒，裹紧。烤箱预热180℃，烤10分钟，取出撕开撒上白芝麻。

炸羊肉串

材料准备:羊肉500克，鸡蛋1个，盐5克，植物油30克，酱油5克，生粉5克，糯米粉5克，白芝麻10克，辣椒粉5克，孜然1勺，胡椒粉半勺。

做法:将羊肉洗净，切成丁，放入锅中，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒和鸡蛋，然后加入生粉和糯米粉，搅拌均匀。

加入辣椒粉和白芝麻，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。把腌制好的羊肉放在竹签上备用。锅里烧油，油热后放入羊肉串中，炸至表面金黄，捞出放入盘中。

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