朋友们，你们好，我是老崔。吃货崔前来报道。让我们继续分享看不厌的美食文章。今天，我们将分享一种北方常见且常吃的食物，那就是红烧饼。对于北方的朋友来说，红烧饼并不陌生。99.9999%的人应该吃过。红烧饼是咸宜老少皆宜的美食。来看看老崔焖饼的由来、吃法和做法。

红烧饼最有名的地方或产地是河北巨鹿，来自老崔的百度百科，但我对这个出生地有所保留，因为找不到相关史料记载。不过说到名气，我对老崔没什么意见，因为在巨鹿或者冀州的炖饼里就有这方面的说法，很多人都知道也有很多商家的招牌是巨鹿或者冀州的炖饼。这里就不纠结了，因为这种焖饼流传很广，德州、沧州、衡水几乎家家都能做。

在这里，老崔介绍几种最常见的焖饼。老崔吃过豆芽焖饼、白菜焖饼、蒜苔焖饼、豆角焖饼，基本都是这四种类型。这四种是最常见的。应该还有其他的红烧饼，但是我没有吃过。这四种类型分为素菜炖饼、肉炖饼和蛋炖饼。老崔，我最引以为傲的是炖蛋饼。

从上面可以看出，制作焖饼的主要食材是糕点和蔬菜。蛋糕是从死面条上切下来的蛋糕。蔬菜的选择一般是不喜欢烂脆的多叶蔬菜，比如白菜、豆芽、蒜苔。老崔，我也试着做白菜焖饼。闷了一会儿，白菜变软了，整锅的饼又粘又不好吃。

红烧饼其实还有一个名字叫炸糕。我不佩服老崔这个名字，因为红烧和油炸毕竟是两种烹饪方法。老崔平时喜欢点红烧饼。我想知道朋友们对名字的看法。老崔，下来和大家分享一下现在流行的焖饼方式。

第一步，准备食材:面包条和蔬菜，蔬菜和面包条的比例是50/50或者蔬菜比蛋糕多，然后是葱花和一些调味料。这要看你的口味了，老崔。我通常用卷心菜和豆芽。第二步是把锅里的油炒一下，把蔬菜炒到8-9%熟，加入适当的调味料，再加一点水。

第三步:将准备好的蛋糕倒入锅中，不要搅拌，盖上锅盖炖至有热气出来，关火。

第四步:五分钟后关火，掀开锅盖，将菜和面包条搅拌均匀，即可出锅。

以上就是老崔焖饼的技法和步骤。如果想吃焖蛋饼或者焖肉饼，记得先把鸡蛋或者肉炒熟再和蔬菜一起炒。

对于老崔来说，吃焖饼离不开蒜瓣和醋。老醋吃焖饼的时候，要吃点醋再和蒜瓣一起吃，很好吃。其实也可以提前准备好大蒜，切成蒜末，撒在锅前。吃的时候有大蒜的味道，这要看你个人的口味和喜好。今天的分享就到这里。如果你对红烧饼有什么吃法或做法，欢迎留言分享！