饺子是中国的传统美食，北方有句话叫好吃不过饺子，这说明北方人有多喜欢吃饺子，尤其是过年的时候想吃饺子，而结婚生子等喜庆节日都离不开饺子，尤其是每周回家后，妈妈都会给我包一个饺子吃，来弥补在学校吃饭的穷，每周都是如此。

首先，我们把冻好的饺子拿出来，用冷水浸泡1~2分钟。这个过程就是解冻饺子，补充饺子。由于冻结而损失的水将阻止饺子沸腾。因为它的皮肤太干燥，突然受热会开裂，所以浸泡时间不宜过长，只有1~2分钟。

锅中加入适量的水，然后在水中加入一勺盐。加盐可以防止饺子粘皮，增加饺子皮的韧性，使饺子煮熟后牢不可破。水烧开到40度左右，我们把冻好的饺子放入锅中，需要用漏勺沿着锅底轻轻旋转，防止饺子粘在锅底破皮。看到所有的饺子都散开后，把它包在锅里，用小火煮。

在煮饺子的过程中，我们不应该离开锅，因为水烧开后特别容易把锅烧开，所以水烧开后，我们往锅里加入一小碗清水，整个过程中我们需要点2~3倍的水，所以水的目的是防止水烧开后溢出， 而另一种是煮出来的饺子皮会更坚韧，最后饺子皮会和馅料一起煮均匀，更容易煮透。

当你看到饺子的体质越来越大，越来越胖，都浮起来了，所以饺子以后会被煮，所以你煮饺子的时候，不能用开水或冷水煮。这是因为开水中的开水冲击力特别强，会把饺子煮开。另外饺子冷冻久了，皮也会煮，里面的馅料也不熟。冷水锅中冷冻的饺子，长时间浸泡在水中特别容易破皮。所以煮饺子的时候一定要先解冻，然后水温要控制在40度左右。很适合把饺子放在锅里吃，这样出来的饺子弹性好，味道鲜美。