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中秋节

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五

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六

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最后，我们来看看冰皮月饼制作方法的汉英翻译

成分:

材料:

糯米粉140克

140克糯米粉

50克短粒米粉

50克糯米面

小麦淀粉110克

110克小麦粉

80克砂糖

80克细砂糖

80克甜炼乳

80克炼乳

400毫升不加糖炼乳

400毫升淡牛奶

60g起酥油

60克白油

3g不加糖的可可粉

3克可可粉

3g抹茶绿茶粉

3g抹茶粉

豆瓣酱500-600克

豆沙馅500-600克

2汤匙糯米粉

2汤匙糯米粉

方法:

月饼做法:

在碗里搅拌米粉、小麦淀粉、糖、加糖和不加糖的炼乳。用大火蒸30分钟。取出并暂时放在一边冷却。揉进起酥油，搅拌至面团光滑柔软。

将糯米粉、粘米粉、小麦粉、细砂糖、炼乳、淡奶放入锅中，搅拌均匀，大火蒸30分钟左右。拿出来，让它冷却一会儿。加入白油，揉成光滑柔软的面团。

把面团分成两份，再把其中一份分成两半。将可可粉与一种混合，抹茶与另一种混合，直到混合。将面团分成28份。将馅料也准备成28份。用微波炉用大火加热两勺糯米粉约1分钟，直到熟。

把面团平均分成两份，其中一份分成两小份。1小份加入可可粉揉成浅棕色可可饼皮，1小份加入抹茶粉揉成绿色抹茶饼皮。把三种不同颜色的锅巴分成28份，豆沙馅也分成28份。2汤匙糯米粉用微波炉加热1分钟，直至煮成手粉。

掸掉月饼模具上的灰尘，然后轻拍除去多余的米粉。从3种颜色的面团中各取一份，混合成圆形。把面团展平，把馅料放在中间。密封并成型为一个球。用准备好的熟糯米粉轻轻覆盖表面。将每个月饼压入月饼模具，然后轻轻推出上菜盘。用塑料膜盖紧，冷藏1-2小时。

月饼模具里撒点熟糯米粉，多做点粉。将每种颜色的1份饼皮粘成圆形，压平，用1份豆瓣酱包裹，封闭，磨圆。表面铺上一层薄薄的熟糯米粉，压入模具中，推出放在盘子上，盖上保鲜膜冷藏1-2小时。

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