大家都会炒饭，记住这4点，炒出来的米粒更好吃

炒饭几乎是我们每个人都会做的美味食物。即使我们没有自己做过炒饭的朋友，我们也一定会吃过很多不同种类的炒饭。炒饭不仅仅是一种可以装满食物的主食，吃的时候也更加方便省时，因为我们做炒饭的时候，基本上只需要加一点沙拉或者咸菜，不需要花时间做饭。

另外，在做炒饭的时候，我们可以根据自己的口味加入很多不同的配菜。即使是简单的鸡蛋炒饭，也可以根据自己的口味加入其他蔬菜。肉菜炒饭也很有营养。有些孩子不喜欢米饭，但他们一定非常喜欢炒饭。

每个人都会做炒饭，但是有时候我们在家做的炒饭不如我们在外面买的炒饭好吃，所以今天我们想和大家分享炒饭的四个小技巧。记住这四点之后，我们也可以在家煮出五谷杂粮的美味米饭。

1.选择冷藏过夜或放在冰箱里的大米

一般来说，我们做炒饭的时候，都是用前一餐剩下的米饭。但是有时候，因为没有剩米饭，我们会直接选择焖饭。然而，隔夜饭的味道与炖饭不同。

我们在做炒饭的时候，如果选择刚刚炖煮好的米饭，炒的时候会比较粘，所以炒饭不能有明显的感觉，吃的时候会觉得有点粘。这是因为米饭炖煮后含有大量的水分，所以此时的米饭不适合直接用来炒饭。

所以建议炒饭的时候用隔夜饭，或者在开始炒饭之前选择把炖好的米饭放在冰箱里放一段时间，因为隔夜和冷藏的米饭的水分会蒸发掉，这样炒饭的时候就不会觉得黏黏的。

2.用鸡蛋做炒饭时，应该先吃煎蛋

鸡蛋炒饭是我们煮的最常见的炒饭之一。一般我们做鸡蛋炒饭的时候，都会先把烤鸡蛋炒熟，然后直接加入。其实这种做法很少见。鸡蛋炒好后，先把鸡蛋拿出来，等其他配菜快要熟的时候，把米饭和鸡蛋放入锅中翻炒，这样鸡蛋就会变嫩了。

3.炒饭油多一点

另外，我们做炒饭的时候，要多放一点食用油，因为米饭会比较干。如果里面放的油少，炒饭的过程中很容易出现炒锅的问题。每一粒米都抹上油后，炒饭的味道会更香。

4.炒饭时保持爆炒

最后，我们炒饭的时候一定要不停的翻炒，让米饭和调料充分的混合在一起，把结块的米饭打散，这样炒出来的米饭才能更甜，每一粒米饭才能均匀的覆盖调料。

炒饭的时候也可以试试这四种方法。煮好的米饭会更美味。

穆梁静静