记忆中的年味很浓

猪肉的味道更浓

猪肉是所有的财富

不同的部分

不同的做法

我们先来看看

猪头肉:

包括上下牙和颌骨、耳朵、上下嘴尖、眼睛、核桃仁等。猪头皮厚，质地老，胶质重。适用于凉拌、卤制、熏制、酱制和打蜡。

槽头肉:

肉质老肥瘦，宜做成包子饺子，或红烧粉蒸。

后退:

我们常吃的里脊肉属于背部。当然也包括外肋和大肋。大排骨不太嫩，适合煎、炸、烤等烹饪方式。外脊就是我们通常所说的“通脊”“硬脊”“扁担肉”，都是比较嫩的部位，适合用煎、炸、炸等烹饪方法。里脊肉质地细腻，适合煎、炸、炸等烹饪方法。，比如我们经常吃的糖醋里脊。

五花肉:

这部分有五层肉，所以叫五花肉。它的肉又嫩又肥又瘦，皮又薄。量适合烤、蒸、咸、煮、红烧肉、东坡肉等。

臀部尖:

也就是猪屁股的上部，是瘦肉，肉嫩，多肥少瘦。它可以用来代替里脊肉，适用于油炸、翻炒、油炸等烹饪方法，也适用于川式猪肉。这通常是烹饪时选择的猪肉部分。

猪尾巴:

多皮、少脂、重胶质，适合烧、腌、凉拌等。

奶粉:

它就是我们通常所说的“腹囊”，就是猪的肚子在方肉下面的位置。这肉质量很差。皮通常用来做猪皮冻，肉用来提炼猪油。

猪肉怎么选？

看猪肉的样子

新鲜健康的猪肉、瘦肉颜色为鲜红色、红色或粉红色，为暗红色的不要购买；脂肪部分为白色或乳白色，质地较硬。猪肉应该有光泽，没有液体流出，肉表面没有斑点。

闻闻猪肉

拿猪肉，在鼻子附近闻闻。气味应该是新鲜猪肉，略带腥味。一旦有其他异味或气味，就容易变质。

手指触摸猪肉

用手指按压猪肉，猪肉要有弹性，用力按压可使新鲜猪肉迅速恢复原状；然后用手触摸猪肉表面。表面有点干或微湿，不粘手。如果你把手伸进去，那就不是新鲜猪肉。

看标签

一般来说，我们在超市或者小市场买猪肉的时候，都会有食品检验的标签，比如一些彩印。我们买猪肉的时候，需要注意。有圆形紫色印章或标签的一般都是新鲜的。其次，我们也可以询问供应商的采购渠道。如果这个不能回答，可能是问题猪肉。

这样猪肉最有营养！

蒸法

蒸小排全谷物，用新鲜多汁的排骨和小米、豆子、芝麻覆盖，在锅里蒸，少油少盐。

粗粮中丰富的膳食纤维和B族维生素，既能增加饱腹感，减少肉类摄入，又能帮助消化，适合老人、儿童和“三高”人群食用。

炖汤法

猪排炖肉也不错，可以发挥饮食的多样性，满足不同人的口味和营养需求。

不仅可以搭配玉米、莲藕、海带等常见食材，还可以在汤底中加入枸杞、山药、红枣等药食同源的食物。汤清、味美、不腻，可谓秋冬之佳品。

先把五花肉油炒熟炒熟，然后加入白菜粉丝，尽量用食材的油，这样就可以毫无负担的品尝到原汁原味。白菜用汤煨，味道香浓，嫩滑可口。粉条里也全是汤。瘦肉和五花肉的比例已经到了极点。瘦肉不粘，肥肉香而不腻，口感更舒适，让口腔和胃没有太大负担。从爷爷奶奶到孩子，他们可以同桌享用美味！让家人在冬天吃到丰富的食材，体验油带来的满足和快乐。，嗦个超级满意！让我们试一试！

春节；春节

除了偶尔的雪景，

不能错过的就是这些地道的食物

蒸炖白菜粉条猪肚

麻辣香辣炒肉

一家人围坐在桌子旁

吃一碗饭真的很舒服

聊天和吃饭

这是一年的味道

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