羊肉营养价值高，能促进消化，是一大补品。

但是，羊肉有很浓的膻味。搭配一些合适的蔬菜，既能清凉解毒、去火，又能利用羊肉的滋补作用，消除羊肉的燥热，掩盖羊肉的膻味。那么羊肉配什么蔬菜最好呢？羊肉不能和什么一起吃？

区分

一、闻肉的味道:正常情况下有很浓的膻味，加了添加剂的膻味很淡很臭。

二要看肉色:一般没有添加的羊肉颜色是鲜红色，有问题的肉色是深红色。

第三，要看肉壁厚度:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁厚度一般只有2厘米左右。

第四，要看肉的肥镖:有瘦肉的肉一般没有脂肪或者脂肪很少，脂肪呈暗黄色。

适当搭配

凉菜:搭配一些凉菜，如萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、竹笋、白菜心等。，它能清凉、解毒、去火。既能利用羊肉的滋补作用，又能消除羊肉的燥热。也可以放一些莲子心，有清心泻火的作用。

带皮姜:焖羊肉时，放点带皮姜，既能使味道更鲜美，又能去除羊肉的不良气味，散火清热祛风。

豆腐:豆腐中的石膏可以清热、消炎、止渴，豆腐中还富含多种微量元素。

生姜、肉桂、肉豆蔻、茴香:烹饪后切成片，可缓解脾肾亏寒引起的消化不良、腹部隐痛、腰膝冷痛。

中药:既能去除异味，又能达到最大的治疗效果。

避免搭配

菠菜:菠菜中的酸性物质和羊肉中的蛋白质会发生化学反应，产生另一种人体无法吸收的物质，久而久之可能引起消化不良。

南瓜:羊肉和南瓜差不多，但是食物很恶心；甘草水可以缓解。

竹笋:羊肝类似竹笋，一起吃会中毒。

栗子:羊肉和栗子很像，不容易消化。它们不适合炖和煸。一起吃甚至会引起呕吐。