感受咖啡，就在刚才

买了咖啡豆后，很多人经常会担心如何保鲜，是否应该放在冰箱里。

先分享一下选豆的秘诀:

1.选择轻度烘焙的咖啡豆，因为咖啡豆要烘焙到深色，通常要经过很长时间和高温，代表咖啡本身风味的物质流失和转化较多。

2.采摘咖啡豆时，应选择身体完整、干燥、层次分明、自然散发豆香味的，避免食用油脂、身体异常、发霉的咖啡豆。即使咖啡豆只表现出一点不易察觉的霉味或油味，也是不够新鲜的。

3.少量购买，一次只能买一到两周，因为咖啡豆在26℃和18.5%湿度下容易产生赭曲霉毒素，可能会引起尿路问题和肝毒性。

4.购买前了解咖啡豆的味道，或许，这样你就能明白为什么在不同地方购买的同一种咖啡豆会有不同的味道。

5.新鲜的咖啡豆闻起来会很甜，充满了原始的咖啡香味，而不新鲜或过氧化的咖啡豆会有很差的香味或基本没有味道，甚至有刺鼻的化学气味、霉味、土腥味、碘味甚至发酵味。

如果此时没有豆类发酵过度或烟雾污染的问题，咖啡的风味会受到影响，因为这些风味在烘焙后可能会变得难以察觉。

厨房纸巾+铝箔+保鲜盒，冰箱还可以存放咖啡豆

很多人害怕咖啡豆放在冰箱里会受潮，影响风味。他们还担心冰箱里还有其他食物，会导致咖啡的“混合口味”。这个时候，只需要拿一张厨房纸巾，把要用一天的咖啡豆放在里面，外面加一张铝箔纸卷在一起，挤出多余的空气体，放在密封的保鲜盒里，呈扁平状，一盒正好一周，纸巾是用来调水分的，铝。

最后但同样重要的是，不要把保鲜盒放在冰箱的出风口。如果温度太低，咖啡豆容易结冰，导致水分过多，难以研磨。