吃东西的借口永远是这句话，“我不吃是因为饿了，而是因为嘴寂寞。”很多人谈减肥，但总是安安静静地吃零食。作为一个吃货，饭后想吃零食，想了想，只有牛肉零食能满足你的需求！
而且牛肉一直都是一种美味的红肉，富含蛋白质，比如水煮牛肉和牛肉火锅，深受人们的喜爱。大多数年轻人喜欢吃牛肉零食，比如麻辣牛肉干，不仅耐嚼，而且超级耐吃。那么这些牛肉干零食是怎么做出来的呢？我们如何在家里控制自己？今天，馄饨边肖将带你了解牛肉干的做法，并告诉你如何使牛肉干美味。
牛肉干的国内实践
配料:鲜牛肉500克、食用油、辣酱、胡椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻50克。
1.牛肉丁，不要太细，1-2厘米见方。将酱油、胡椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等调料混合腌制2小时。
2.用水加热锅。煮沸后，加入牛肉丁和香料的混合物，用大火煮20分钟，然后用中火炖10分钟，以去除牛肉颗粒中的脂肪。
3.在另一个锅里加热食用油，加入3勺糖。加入牛肉丁、八角、丁香和胡椒粉，翻炒后加入少许酱油和辣酱。然后翻炒，感觉真的干了，加一点盐，开锅。
注意:整个过程中不能有水。牛肉干从水中取出，控水，出锅后放入密封的罐头中，吃多少拿多少，放在阴凉的地方。
牛肉干烤箱的做法1
食材:鲜牛肉500克、辣酱、胡椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香、芝麻50克。
练习:
1.将去骨鲜牛肉切成10克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出冷却，切成厚度为0.2 ~ 0.3厘米的大薄片；
2.加入适量料酒、酱油、红糖和用纱布包好的桂皮、花椒、茴香、生姜等香料。煮沸后，加入切好的牛肉片，煮30分钟；
3.取出沥干水分，放入电烤箱中烘干。如果煮肉的味道不好，可以在烤的时候撒一些五香粉、味精等调料。
牛肉干烤箱的做法二
食材:鲜牛肉500克，蒜、姜、辣酱、胡椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香。
1.牛肉清洗干净，用清水浸泡半小时左右，主要是去血水，然后再清洗。
2.将食指粗细的牛肉条沿纹路切开，蒜瓣拍平。
3.将牛肉条、蒜瓣、生姜和所有调味料放入容器中，用手彻底均匀地抓住它们。
4.用保鲜膜盖住，放在冰箱里大约5个小时。
5.牛肉腌好后，从汤里拿出来，铺在锡纸上，刷上稀油。
6.放入预热好的烤箱，180℃烤25分钟，然后取出翻面，再放入烤箱烤15分钟，直到牛肉干透。
牛肉干电饭煲的实践
食材:牛肉1斤，A:辣椒面、姜片、孜然，B:料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉。
练习:
1.牛肉洗净，切成长125px，宽50px的长条。加入调料b搅拌均匀。敷上保鲜膜，放入冰箱腌制5小时以上。
2.腌制后加入少许淀粉搅拌均匀。小心地倒入电饭煲，用筷子把表面抹平。盖上盖子，按下烹饪按钮，等到它保持温暖和闷几分钟，然后重复，直到水变干。
3.当无法按下烹饪键时，打开盖子，一只手按住烹饪键，另一只手用筷子旋转搅拌。
4.搅拌至牛肉变干。看，加姜片，辣椒面，孜然。
5.继续用一只手煮，用另一只手搅拌，直到牛肉完全变干。
6.用筛子筛去辣椒面等杂质，冷却后作为零食食用。
麻辣邓英牛肉干
配料:瘦黄牛肉500克，生姜15克，植物油1000克，熟香油25克，五香粉5克，白糖15克，花椒面5克，花椒面5克，醪糟汁25克，精盐15克，味精1克。
练习:
1.从瘦肉牛的腿部挑选瘦肉，去掉筋膜，修剪成整齐的矩形块，均匀地切成极薄的大块肉。将炒好的碎盐撒在肉片上，卷成筒状，放入竹簸箕中，放在通风处晾干血水。将风干好的牛肉铺在竹簸箕背面，放在炭火上晾干水分，放入笼中蒸半小时，然后用刀将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片，再次放入笼中蒸半小时，取出晾凉。
2.将植物油煮熟，加入少许姜末和胡椒粉，油锅远离火。10分钟后，再次将油锅放在火上，去掉姜和辣椒。然后将牛肉片均匀地撒上醪糟汁，放入油锅中彻底炒熟，边炒边用漏勺轻轻搅拌。牛肉片炒透后，离火出锅捞出牛肉片。
3.锅中留50克熟油，火上放入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、辣椒面，加入牛肉片，锅中搅拌均匀，加入味精，与熟香油拌匀，晾凉。
风干牛肉干
主要成分:精选牛牛肉，以米龙、黄瓜条、黄瓜条为主要原料制成。
辅料:盐、葱、姜、白糖、花生油等。
先腌一下，然后晾干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。
1.将所选牛肉的筋膜去掉，切片刀为长条形。将盐、洋葱、姜、糖等混合。放在一个小碗里，把肉腌制一下。
2.12小时后，将肉挂在铁架子上，放在通风的地方。可根据地区和季节的不同风干程度使用1-3天空。内蒙古空风干，可以减少风干时间。
3.取出肉条，切成四五厘米。将炒锅放在火上，将花生油倒入热锅中。四成热时，放入牛肉干炒3分钟左右，捞出沥油。
4.煮好后，你可以把它放在桌子上。
五香牛肉干的制作方法
食材:牛肉、洋葱、生姜、白酒或烹饪。
辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖。
1.牛肉切成小块，用清水浸泡1-2小时，中间换几次水泡去血水。
2.牛肉洗净捞出，放入锅中，加水加入洋葱和姜片，然后倒入一些白酒。
3.开大火，烧开水，去掉浮沫，焖1-1.5小时，焖1小时时加入少许盐，继续焖一会。
4.炖牛肉时，可以准备调料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、茴香、干山楂、丁香、花椒，放入料理机中打碎。在碎香料中加入一些五香粉；加入一些蚝油和熟芝麻备用。
5.取出炖好的牛肉，沥干水分。
6.锅中放入适量的油，将牛肉倒入其中，中火翻炒至水分基本排干，耗时约10分钟。
7.拿出来放在一边。
8.锅中倒入一些油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成棕色。
9.倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀包裹在每一块牛肉上，加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，抄匀，即可食用。
牛肉干的保鲜技术
1.在干燥的地方干燥，正常储存，低温，通风。
2.特别注意的是不能存放在潮湿的地方，所以不建议存放在冰箱里，因为冰箱里有水分，会加速牛肉干长毛的变质。
牛肉干的选购技巧
1.夏天尽量少选择裸牛肉干。裸食品没有明确的生产和保质期，在销售过程中最容易受到二次甚至多次污染。
2.在包装上，要适合户外活动，不仅方便携带，而且方便食用，最好是块状和条状的。
3.通常不要选择湿度较高的牛肉干，湿度越高，越容易滋生细菌。
4.仔细检查标签是否完整详细，选择高能量的牛肉干，尽量不要考虑没有营养的产品。
