楚天都市报6月12日报道，昨天，湖北省产品质量监督检验研究院发布了一则关于速冻食品的提醒:购买速冻食品时，如果能看到袋子里有很多“霜”，可能是反复解冻，会对口感和营养产生影响。

目前全省疫情得到有效控制，但尽量少出门的原则让很多市民能够一次性购买大量食材，速冻食品成为这些食材的明星产品。

湖北省产品质量监督检验研究院食品研究所所长王鸿表示，对于速冻食品，生产、加工、运输和销售对温度有严格要求，需要在30分钟内快速通过零下1度到零下5度的最大冰晶面积，然后在零下18度以下的环境中储存和运输。

这样既不破坏食物的组织，又能最大限度地保持原有的风味、营养外观和品质。只要保存得当，速冻食品的营养成分不会受到影响。

王鸿提醒，速冻食品解冻时，尽量不要反复解冻，这样不仅会损失食物的营养成分，还会影响口感、口感和营养，还可能会为细菌找到合适的“温床”。

正确的解冻方法是:将食物从冰箱中取出，放入冰箱中；或者用盐水或醋解冻，效果会更好。

王鸿建议，在购买速冻食品时，可以通过外包装检查食品中是否有结晶的“霜”。如果结晶的“霜”很多，产品可能会反复解冻，营养和口感会大大降低。

市民如对所购食品质量有疑问，可拨打湖北省产品质量监督检验研究院电话:027-88215268。