茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物，尤其是夏天，很多人种茄子的时候，茄子的生命力很强，整个夏天都可以吃，结果源源不断。营养非常丰富，容易消化，对我们的肠胃吸收更好。茄子很常见，价格也不贵。我们常见的茄子通常是蒸和炸的。接下来，我们就来介绍一下日常的茄子食品叫咸蛋黄茄子。我们来看看它的制作技巧。

咸蛋黄茄子的制作技巧

1.制作咸蛋黄茄子时，应选择优质的咸蛋黄酱作为首选。如果家里没有咸蛋黄酱，也可以加咸蛋黄。如果选择咸蛋黄，需要用擀面杖把它碾碎，这样咸蛋黄才能均匀的附着在茄子上，味道会更鲜美。此外，由于咸蛋黄本身是咸的，后续油炸过程中无需加盐。

2.制作咸蛋黄茄子时，我们需要将茄子放入油锅中油炸。我们需要注意不要把茄子炒得太久。当茄子炒到微软，外皮还是紫色的时候，我们就可以捞出来了。

3.翻炒时，要保证每个番茄条的表面都均匀地涂上咸蛋黄酱。咸蛋黄茄子是我们日常生活中非常常见的一道菜。味道鲜美，老少皆宜。对于老年人来说，由于咸蛋黄本身就富含咸味，老年人不宜多吃。

4.很多人在制作的时候都喜欢把茄子剥下来，这样还可以，但是需要注意的是，茄子在剥下来的时候，在炒的时候需要用面糊包裹，否则茄子的营养成分会流失。咸蛋黄茄子是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。

5.茄子是我们日常生活中常见的食物。它的根、茎、叶对我们人体有好处，它的果实非常好吃，也可以用来烧烤。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种营养元素，对身体很有好处。需要注意的是，由于茄子中维生素P的含量很高，我们毛细血管的弹性也很好，可以防止我们毛细血管的破裂。

咸蛋黄茄子可以用咸蛋黄，这是我们咸蛋和鸭蛋的蛋黄。制作咸蛋黄茄子，根据人群需要不同数量的咸蛋黄。两个人的咸蛋黄茄子只需要3-4个咸蛋黄。对于普通人来说，一天吃一两个蛋黄就够了，所以即使咸蛋黄茄子好吃，也不要多吃。