一种鸡干的制作方法
准备食材:鸡肉、芹菜、干辣椒、花椒、五香粉、豆瓣菜、生姜、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐、火锅料。
1.芹菜洗净切段,生姜切片,大葱切段,干辣椒切段备用。
2.鸡肉洗净剁成小块后,加入盐、姜片、洋葱片、料酒,均匀腌制10分钟。
3.把锅里的油煮到六七成热。加入腌制好的鸡肉,炒干,然后捞出。
4.锅里留少量油,烧至五成热。加入干辣椒、胡椒粉、姜片翻炒。炒好后,加入豆瓣酱和火锅底料。
5.倒入鸡块、料酒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油,搅拌均匀。
7.最后中火翻炒至汤汁快干,香气四溢,美味的干锅鸡就做好了