荣成很多地方都有这样的低价烤鸭店。

7月20日晚报报道，福州街头有很多低价的烤鸭店，整只烤鸭只卖十几二十元。卖这么便宜，商家靠什么盈利？近日，记者走访烤鸭店和批发市场，探寻市场上低价烤鸭生意背后的“门道”。

界头低价烤鸭店

火很快，火也很快

与一些品牌烤鸭店、卤鸭店不同，小区内一些店铺的烤鸭只卖，每只烤鸭的价格在10元以上，但最多20元处于前期。

“市场上一斤鸭子多少钱？一只鸭子多少钱？18元和15元的鸭子可以吗？”因为太便宜，很多人对这种烤鸭的安全性产生了怀疑。

记者了解到，目前福州大约有100家烤鸭店，一只烤鸭的价格从20元到18元不等。在西虹路一家低价烤鸭店，led屏幕上滚动着“21元/只，鸡鸭鹅全买39元”的广告标语，吸引了不少市民前来购买。同一条街上的另一家北京品牌烤鸭店，整只烤鸭的价格是68元。

“生意好的时候，可以卖几百个。门前一定要排长队，每人限一个。”万宝商圈附近一家烤鸭店的老板告诉记者，烤鸭店一般选择在人流量大的路口。有时，人们排队购买它们，无论它们在哪里打开。虽然它们卖得很便宜，但利润很可观。老板说:“学烤鸭技术两三天就能搞定。学费一两千元。有了烧烤机的投入，一些店铺一两个月就能回到原来的账本。然而，这项业务无法持续，大多数商店不到半年就关门了。”

这些低价的烤鸭店很受欢迎，但很快就消失了。杨桥路公交站附近的一家烤鸭店不到一年就关门了。业主说租金成本高，夏天福州吃烤鸭的人少，就把餐厅拿出来了，因为难以维持。

对此，荣餐饮业内人士表示，经营街边人气菜大多是为了赚快钱。这款烤鸭口味单一，消费者一般都是尝鲜后才不会买。运营商很难创新，所以持续不了多久。

冻鸭批发价

最低的只有8元

记者走访农贸市场发现，这里卖的烤鸭一般每公斤30-40元，宰杀好的鲜鸭价格也是每公斤30-40元。

一只十几块钱的烤鸭卖这么便宜，商家能赚钱吗？“这些鸭子不同于市场。我们价格低，折扣大。”鼓楼区一家郭牧烤鸭店老板说，他们进口的商品是冷冻白条鸭，价格比市场上宰杀的鲜鸭便宜。

昨天，长乐南路冷冻批发市场的一位经销商向记者透露，他们出售各种来自山东的冻鸭。福州很多烤鸭店都用这种货。一箱8只大鸭子，价格140元左右；一中盒10个，价格在100元左右；小盒子也是10个，价格在80元左右。

“福州各种烤鸭店使用的冻鸭重量在1.3公斤左右，整个10元左右。现在价格略有上涨，但每公斤价格仍然只有8块。”据经销商介绍，冻鸭保质期可达1年，是烤鸭店常用的。一箱有10只鸭子，一只鸭子的批发价只有10元左右。

据报道，这种冷冻白条鸭是用饲料喂养的，几个月后就可以放生了。饲养成本低，价格非常便宜。这就解释了为什么市面上的烤鸭这么便宜，每只烤鸭都能赚好几块钱。

低价苏州鸭

最好不要吃

这种低价鸭能吃吗？据报道，浙江嘉兴某养殖基地养殖的一只速生鸭，饲养40天左右就能长到一两公斤，而正常养殖的鸭子，120天左右就能卖出去，算上饲料钱和人工成本，可不便宜。

据业内人士介绍，这些快速生长的鸭子所吃的饲料大多含有激素，需要每三天注射一次。这样养殖出来的鸡鸭怕自然光怕水，甚至有报道称，快速生长的鸭子“吃到瘫痪”。

国内学者在商品肉鸭养殖技术分析中提到，现在的商品肉鸭生长“又快又好”，整个养殖周期一般为43-56天。至于服用激素的说法，文章称是“通过虚假信息传播虚假信息”，并称这种说法在其他国家也很常见，被命名为“激素神话”。国际家禽协会曾专门写过一篇文章，列举了大量证据证明“激素神话”不可能成为现实，使用激素会增加养殖成本。

“每次路过这家烤鸭店，都能远远闻到一股味道，是各种合成添加剂。只有加入大量的香料，商店才能掩盖冻鸭的气味，让烤鸭味道鲜美。”福州一位不愿透露姓名的公共营养师表示，吃即食鸭对人体代谢或人体组织都没有好处，更直接的是会损伤内脏。

榕树餐饮业人士也提醒，在一些市场或街边烤鸡、烤鸭店，由于购买渠道复杂，市民在购买时要多加注意。如果太便宜，最好不要买。