拔丝苹果的步骤并不复杂，但是简单的步骤并不容易做到，因为这个过程中需要注意很多细节，如果不注意，被拔丝的苹果就会结块，或者散开，或者不拔丝。糖汁可以用水、油或两者一起煮，但不同的做法需要不同比例的配料。三种煮糖汁的方法中，水煮糖汁的方法比较简单，油煮的难度最大。其实很难掌握温度和沸腾的程度。这里有一个快速判断糖汁是否煮得好的方法，非常简单。

结块是由于油炸糖的短缺。炒好的苹果放入拉丝状态，一般会结块。特别是在打水法中，不在打水状态下容易翻砂或结霜。有两种情况:一是因为糖已经炒过了，已经过了拉丝的状态，糖的颜色变得又黑又苦。第二，用榨油法时，用太多的油煮糖，使糖液无法包裹苹果，会散开。

吃过苹果丝的人，绝对是精致的零食，敢做苹果丝的人，也是敢为天下先、敢创新的大胆之人。苹果丝确实是一项创新。第一个吃苹果丝的人，就像第一个吃螃蟹的人一样，为广大美食家和美食爱好者创造了一个新世界。苹果丝的制作很简单。实际上，制作方法只有几个步骤，比如切苹果、糊苹果、上油、煮糖、切丝。

看起来是不是很开胃又漂亮？拔丝蔬菜是烹饪技术很高的甜菜。要做好拔丝菜，首先要掌握煮糖的温度，然后将糖汁均匀地包裹在原料上。只有这样，才能把丝绸拔出来。