冰糖心苹果是红富士中的新贵，红富士以核内蜜糖状晶体著称。80%以上的水果在横切后会有“冰糖心”。含糖量比普通苹果高20%左右，食用率很高。这种苹果可以在中国新疆阿克苏地区生产。冰糖心新疆阿克苏苹果也是红富士的一种。但由于其生长环境的特殊性，大量糖分在核心附近以透明状堆积，形成了世界上独一无二的“冰糖心”，因此得名。新疆有句话:阿克苏苹果红，全国苹果熟。10月秋分过后，位于天山南麓的阿克苏苹果渐渐泛红，糖心开始凝结。初霜甜苹果。11月初霜后，糖心完全形成，阿克苏有糖心的苹果可以采摘。

新疆阿克苏冰糖心苹果 新疆阿克苏冰糖心苹果

冰糖心正宗阿克苏苹果每年10月25日左右，初霜节气后经历霜降期，使糖分充分积累，产生难得的聚集状态。由于阿克苏高海拔地区昼夜温差大，日照充足，土壤肥沃，苹果含糖量高。霜冻过后，地温会突然降到0℃以下，会产生冰晶，对农作物造成伤害。但如果温度适宜，可以促进阿克苏苹果中糖的收缩和聚集。当糖增加，然后凝集，像蜂蜜一样的晶体出现在核心周围-冰糖心。阿克苏苹果虽然早就以汁多、味甜、口感脆而闻名，但是秋天你很难看到，因为好吃的阿克苏苹果一定是霜后采摘的！

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与普通红富士相比，阿克苏蜜饯苹果不仅没有酸味，咬起来还感觉细腻、多汁、香浓，而且越靠近核心果肉，越能体验到舌尖无穷的甜味。那是因为阿克苏蜜饯苹果经历了风雨，生长在苹果树的上方，暴露在阳光下。虽然表皮粗糙开裂，但蜜饯苹果的数量非常明显，占90%。蜜饯苹果的生长过程极其特殊。在一个红富士果园里，通常有5%的嘎拉苹果是混合的，嘎拉苹果的价值远低于红富士，但两种苹果异花授粉生产的蜜饯苹果坐果率较高。

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苹果坐果后，应进行除草、挂栽、修剪、果蔬。只有严格控制每棵树的果实产量，每个苹果才能获得足够的营养。果蔬吃完后，位于果树下端的苹果要装袋，这叫袋装水果。果树顶端的苹果被允许自然生长，被称为“轻果”。除了人工栽培技术，阿克苏的土壤和灌溉水源也很特殊。冰山融雪水从天山渗透而下，沿途携带着大量的营养物质和矿物质。喝“矿泉水”的冰糖心苹果比普通苹果更有营养。果实成熟后，套袋果实呈粉红色，轻轻摩擦呈鲜红色透明。由于长期暴露在阳光下，广果的颜色呈暗红色。虽然长得帅不难，但广果是糖心品质最好的苹果。

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每年10月中下旬，阿克苏开始经历霜雪，加速果糖的积累。果农严格遵守自然创造的原则，让苹果在-3到-6度的霜雪中锻炼，让糖分有足够的时间凝结苹果中心，然后挂雪后采摘。那么如何鉴别阿克苏蜜饯苹果的真伪呢:一看就知道了。果型独特呈椭圆形，果实向阳面有斜角，果面底色黄绿色，切后果肉微黄；第二种味道。水果风味浓郁，爽口；三次触摸。水果表面越来越亮，被照亮的水果表面没有任何粗糙的划痕感；四种口味。汁甜脆爽口，皮薄无渣。只有把冰糖心的正宗苹果放平，肩膀才会忽高忽低。亲爱的朋友们，冰糖心新疆阿克苏苹果果肉细腻，清脆爽口，甜而不腻。你吃过吗？