好像过几天就是清明节了。春天和三月，草长了，莺飞了。在农村，春天不仅令人陶醉，而且各种野菜新鲜可口。

为了抗击疫情，它被压迫了太久，只是趁着春天，采摘踏青。你不仅可以享受你的食物，还可以保持健康和身材。

清菜历史悠久。清明节有扫墓的习俗。这时，老人习惯于采摘清透的蔬菜，做成清透的菜肴。以前认识他们的人很多，但近年来认识他们的人越来越少。

提到清菜，首先会想到艾草。

当然，清明艾草是一年中最好最香的。清明前后，天头水边有一簇簇蒿草，清香怡人，色泽艳丽。把嫩叶摘下来做成“艾条”吃。

艾叶是妇科常用的中草药，具有暖宫的功效。在中成药中，也有艾叶温宫丸等治疗月经不调的药物。

艾叶能温血通络，治疗女性气血寒滞、腹部冷痛。

除了艾草，还有三七

三七又称三七、血参等。重要原因是三七的特殊疗效。三七根中含有黄酮类、糖类、氨基酸、皂甙、三七香气、植物油、甾醇、嵌段、烯类、烃类等化学物质。类黄酮能降血压，止咳平喘；糖和氨基酸是人体必需的，皂苷是三七入药的关键。三七的香气具有显著的药用、食用和美容价值。三七根中所含的化学物质是降血脂、抗皮肤溃疡的好药，嵌段烯类化合物也被研究出具有显著的抗癌作用。因此，长期食用三七根可以起到一定的美容养颜和防癌抗癌的作用。

三七叶味辣温。《本草纲目》中明确记载:三七叶可以治疗跌打损伤引起的出血，只要将一片敷在伤口上，就可以止血。一个晚上后，瘀伤会消失并恢复。在金庸的武侠影视剧中，我们经常看到一个人物受伤。我们旁边的队友会摘下一片植物叶子，放在嘴里咀嚼，然后敷在受伤的部位。受伤的人很快就会康复。这叶子其实是三七叶。三七之所以有“止血药”的美称，大多源于三七叶的功能。

清明节前后，三七叶嫩，不仅好吃，而且健康。

其实这最后一个样子叫清菜。

蔡庆属于菊科，身高约50厘米。它丛生直立生长，密度很大。它的叶片互相生长，中下部倒披针形，顶部锋利，叶片两侧有白色的棉毛。花的外层属于雌花，中间是雄花。呈伞状，花期6个月，果期9个月。

清透蔬菜中含有多种营养元素，包括胡萝卜素、维生素、碳水化合物、钙、生物碱、铁等。

一般是清明节前后，清菜最鲜嫩可口，所以叫清菜。

清菜也有一定的药用价值，能有效祛风散寒，化痰止咳。因此，在清明节前后，常吃清透的蔬菜对我们的健康也是有益的。

青菜主要是从嫩树枝上摘的，太老了也没用。