简介:筷子，古称“筷子”，是中华民族特有的餐具。再复杂的食物只用两根小棍子就能吃。纵观世界，餐具从众多到简单，包括刀叉，但只有中国人使用的筷子最具包容性，也最难学。筷子为什么会成为中国餐具？它是什么时候产生的？主要功能是什么？

在考古中，可以看到最古老的筷子，它们出土于3000多年前的商代墓葬中。然而，历史学家普遍认为筷子出现在商朝之前。那么筷子是什么时候诞生的呢？专家解释说，要想了解筷子的起源，首先要了解筷子的最初用途。

一些食物学者认为，在商周时期，当人们烹饪食物时，他们喜欢将食材切成小块，放在容器中。为了吃进嘴里的小块食物，他们必须使用餐具，所以筷子就诞生了。历史专家不同意这种说法。

因为据史料记载，商周时期的餐具不仅是筷子，还有勺子。筷子作为餐具的一种，对如何使用有明确的规定，不能用来做任何事情。《礼记》记载:“汤里有食者用之，无食者不用之。”它和筷子一样。

《礼记》明确记载，商周时期，人们的食物主要包括米、粥、菜和汤。筷子是用来盛汤里的菜，也就是汤。在曲里，“饭不宜用筷子吃”，意思是吃米饭时要用勺子而不是筷子。

既然筷子是用来盛汤中的中餐，那么筷子应该起源于汤出现的同一时期。秦汉以前，汤是除了米饭之外最重要的食物，这一传统可以追溯到新石器时代。当时，所有人的食物基本上都是煮熟的。米豆煮的时候是米饭，肉煮的时候是汤。这种方法一直流传到汉代，表明在很长一段时间里，汤是除了米饭之外最重要的食物。

汤做好之后，肉通常会沉底，用勺子很难捞上来，但是筷子就不一样了，可以快速准确地把火锅里的肉夹出来。因此，汤的出现促进了筷子的起源；筷子的出现也促进了美食的发展。

专家表示，筷子的发明过程并不复杂，应该是为了方便食用。一个古代人捡的两根树枝，变成了现在筷子的原型。经过几个世纪的长期发展，已经生产出各种材料和精美款式的筷子。然而，在考古发掘中并没有发现商周以前的筷子。主要原因是没有保存下来，或者在发掘时没有考虑到，没有仔细筛选。

但是考古专家说，随着社会的快节奏发展，人们通常用一双筷子吃饭，餐桌上的菜肴随处可见。我们不再遵循筷子只盛汤中菜，午餐不盛牛排碗的规则，而是“完整的勺子”。

参考文献:《礼记》