中国是大豆的故乡，有五千年的历史。祖先们用高超的智慧创造了许多影响广泛的豆制品，如豆腐、腐竹、豆腐皮、素鸡、豆浆、豆豉、酱油、豆筋、腐乳、辣条等。，这一切都离不开大豆。在很多古诗词文献中，有很多关于大豆、豆制品营养等的记载，我很清楚豆制品的好处，经常买给家人吃。豆制品是平衡膳食的重要组成部分，非常适合老人和孩子食用。它们是冷的、炒的和汤，颜色和味道都很丰富。

这就是南豆腐的样子

适用于麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐锅、肉末豆腐、凉拌嫩豆腐。当然，如果你有合适的技术，你也可以做红烧豆腐和家常豆腐。缺点是柔韧性差，适合烹饪，不适合炒制，而且南豆腐表面均衡，含水量高，嫩滑细腻。

从营养的角度来说，两种豆腐差别不大，但在口感上，差别是大的，但差别不是一点。想做麻婆豆腐，最好用南豆腐，又嫩又嫩。如果你坚持用北豆腐，那只是味道，有点差。你明白吗？

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