白糖和冰糖是厨房里的调味品。白糖的形状和盐很像，不仅可以用来做甜点，还可以起到很好的烹饪和提神的作用。冰糖虽然也是糖的一种，但冰糖多用于制作甜品，或者炖煮时添加的食物。让边肖告诉你冰糖和白糖的区别。

一、白糖的作用

1.白糖可以消除酱油的酸味，让用酱油煮出来的菜有很好的美味。同时加糖也可以中和咸味，所以做饺子馅的时候会加白糖。

2.白糖还可以缓解油腻食物的油腻感。尤其是在制作脂肪含量高的食物时，加入一些白糖可以改善食物的口感。

3.让蘑菇的味道更漂亮。浸泡蘑菇或干贝时，加入少许白糖可以使这两种食物浸泡得更好，风味更浓。

4.让鱼粘在锅上。煎鱼时，锅内倒入油，油热至890%时加入少量白糖，白糖变成焦糖时放入锅内，这样煎鱼不会粘锅，色泽和风味都很好。

二、冰糖的作用

1.如果在做面的时候加一点冰糖，可以缩短做面的时间，蒸出来的面松软可口。

2.如果在煮板栗之前加一点冰糖，煮好的板栗可以很快去皮，不容易破坏板栗内部的营养成分。

3.将冰糖水放入容器中，可以作为吸湿剂干燥。同时，如果放在冰箱里，也能去除异味。

4.它具有洗油器的功能。很多人在洗碗或清理油腻的东西后会发现手上的油污不容易清理。这时，他们可以把冰糖放在手中搓一搓，这样可以很好地去除油污。

第三，冰糖和白糖的区别

其实冰糖和白糖的区别主要是在使用上。一般家庭都把白糖当作调味品，无论是做菜还是在普通食物中添加白糖，都是为了让食物味道鲜美。冰糖的用途是炖汤或烹饪食物。其次，有些人带冰糖来炒糖色，让食物看起来更开胃。作为家庭中经常使用的食物，冰糖和白糖有不同的功能。只有看如何正确使用，才能得到好的效果。