在北方，面食是最常见的主食，在众多面食中，如果可以选择，相信很多人最喜欢饺子。饺子起源于东汉，古代称之为“饺子饵”。饺子的名字有很多，但是山东饺子有很多常见的名字，比如扁食、馒头、古镇等等。立冬或冬至，北方有吃饺子的习俗。无论是韭菜虾仁馅、鲭鱼韭菜、猪肉白菜，还是纯蔬菜饺子，每一种馅都极其美味。冬天，在饺子里用这个蔬菜包比白菜更有营养。老人和孩子都喜欢。不要错过。

冬天市场上大量便宜的蔬菜是白菜和萝卜。因为它们是冬天最常见的时令蔬菜，很多人都不耐烦吃，所以想换种方式吃。除了把萝卜做成菜，最常见的是把馅料和饺子混合在一起。常见的萝卜有胡萝卜、青萝卜、白萝卜。青萝卜富含水分、维生素C和锌，能清热化痰，但热量很少。民间有“冬吃萝卜赛人参”的说法。萝卜吃起来很辣，还会有口气。很多人把萝卜放在水里焯一下，或者用盐腌一下，然后把馅料拌在饺子里。这两种方法哪个对？大厨说完全不对，那我们就来说说萝卜馅饺子的正确包装方法吧。

饺子馅不要用青萝卜焯水，因为焯水后的萝卜不仅会失去营养，还会失去美味，不能先往馅里放盐，因为盐会杀死萝卜水分，包好的饺子不好吃。

配料:青萝卜、猪肉馅、面粉、油、盐、酱油、葱和姜

1.和面:将面粉倒入干净的盆中，倒入清水，做成面团，盖上干净的毛巾使其变软备用。用饺子做面团时，面粉和水的比例是2:1。和面时，边搅拌面粉边往面粉里倒水，然后把面粉揉成面团。

二、调整猪肉馅:1。将洋葱和生姜切成细粒，将油倒入锅中加热冷却。猪肉馅中加入葱和姜，加盐，酱油后向一个方向用力搅拌，使猪肉馅变得结实。2.猪肉馅倒入水，用筷子搅拌至肉馅呈糊状。3.猪肉馅搅拌好后，倒入一半凉油，再次搅拌均匀。

第三，调萝卜饺子馅。青萝卜洗净，用雨刮器搓成条，切碎。青萝卜富含水分和营养元素，焯水或加盐杀青会变得很软，没有味道。所以，记住萝卜里塞的是饺子，萝卜不宜先焯水或腌制。

将萝卜倒入准备好的猪肉馅中，倒入剩余的油拌匀。倒油锁住萝卜中的水分，包好的饺子香浓多汁，老少皆爱。

第四，包饺子。面团变软后，放在面板上揉匀，然后拉成小批量，再擀成外围薄中间稍厚的饺子皮。饺子皮擀好后，在饺子馅中加入适量的盐拌匀，包好饺子。

提示:

1.不要用青萝卜淹没饺子萝卜，淹没会使萝卜变软；不要先放盐，否则会杀死萝卜中的水分，失去营养。

2.填充猪肉时，在馅料中放入洋葱、生姜、盐和酱油，在猪肉馅中加入适量的水，混合均匀后倒入油，可以锁住猪肉馅中的水分。

3.用肉馅包饺子时，饺子皮中间较厚，可以浸在馅里，而饺子在煮的时候不会把皮弄破。

这里分享猪肉萝卜馅饺子的制作方法。俗话说:“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生处方。”青萝卜水分充足，营养好，能增进食欲，清热润燥。冬天，用萝卜馅包饺子，比韭菜白菜馅好吃又滋补。你包过萝卜馅的饺子吗？萝卜可以先焯水吗？冬天饺子喜欢吃什么蔬菜？欢迎留言告诉我你的想法。