花胶“小白”的历史——听说花胶营养丰富，功效刚好适合我自己的症状。

看着别人好吃的花胶，冲动之下就开始了一些弥补的准备，却突然发现不知道怎么吃。

没关系，看完下面的内容，确定能炖一碗满满的口香糖汤！

第一步:选择工具

要想吃花胶达到滋补效果，基本上要用“离水炖”的方式来煮。

一般建议用专门的电饭锅炖花胶比较好，方便省事；真的不可能。用水在蒸锅里炖可以。用锅煮口香糖是第二选择。

不建议用高压锅炖花胶，不仅破坏营养，还有炸锅的危险。

步骤2:干花胶的处理

这个问题是大家谈论最多的地方之一，众说纷纭。我不会列出错误和不科学的说法。今天，我只说做什么是正确的。

首先，干花胶必须用水浸泡。泡水的目的是清洁花胶表面的灰尘、污渍、鱼油、血管和内脏残渣；同时，它可以使口香糖更容易炖。

最好用纯净水浸泡发胶，矿泉水和凉后的冷开水也可以凑合，但不建议用自来水，因为边肖在之前的文章中提到过。

其次，要注意浸泡的时间。把花胶浸泡到可以用手指卷起的程度。如果你再浸泡它，你会失去营养。浸泡后，如果胶质体积过大，也可以切成小块催熟。

第三步:远离水炖

将洗净的花胶放入电饭锅中，加入适量的水，

然后将需要炖煮的辅料洗净，和花胶一起放入锅中炖煮。

第四步:多少口香糖？多少水？

干花胶的用量为每人20克左右，加水比例要根据电饭煲的情况而定。

一般炖煮后，中间大约有一碗汤，大约200毫升。

炖需要多长时间

炖煮过程的长度取决于口香糖的厚度。

如果是比较薄的品种，一般炖3小时左右，比较厚的要炖4-5小时；

如果很大，比如超过200克，可以适当延长到6小时左右。

完成以上五步后，就可以一边舔碗一边等着喝满满的口香糖汤了！