今天有空，整个硬菜都是给大家喝的！几个小时的结果！相信很多人都吃过湖南的腊肉，腊鱼，腊肠，用辣椒和豆豉蒸的，很香很好吃。今年过年回去吃了一道腊肉炖腊鱼，很好吃。老锅菜很有历史。今天我献上一份猪脚炖咸鱼。

猪脚和鱼洗净备用，用热水洗几次。如果腊肉味道咸，就得多泡！

腊肉猪蹄分开煮，腊鱼改刀切成小块。

食材很简单！

先炒猪蹄！

也先炸鱼。第一次，炒猪脚，鱼炒鱼，分开！

然后合二为一翻炒，加入煮好的猪蹄汤。如果煮出来的猪蹄是咸的，建议跳过煮汤，不要开会。我用的是煮猪蹄汤，是乳白色的！

这么硬的菜配得上两个配角，哈哈！