作者|溧水研究员高

1400多年前，镇江爆发了一场战役。隋文帝率领五十万大军，从广陵渡河南下，一举攻克京口，消灭了陈果，完成了隋朝统一大业。这就是历史上著名的京口之战，也被认为是“遮天渡海”的经典战役之一。

镇江现在是恒顺醋业的大本营，围绕地盘竞争的一场大仗，似乎有一股浓浓的硝烟味道。2017年海天叶巍收购镇江丹河醋业后，又一家酱油企业向镇江伸出了手。

8月30日，何谦叶巍宣布收购镇江恒康酱醋已完成工商变更登记。此时距离他首次披露收购意向还不到三个月，1.5亿的交易以光速完成，让人不得不怀疑他事后蓄谋已久的意图。

新人加入战争通常需要“琐碎的发展”，但这两个打酱油的大哥一过关就直奔恒顺的老巢，打败第一名的野心比天还大。还是镇江有必要朝圣醋业？

镇江，嫉妒之城的魅力

香醋不仅仅是一个不同于陈醋的产品类别。一般来说，香醋是指镇江香醋，是米醋的一种。相传这种神奇的调味品源于酒神杜康之子，南北朝时期成为带动地方贸易的重要商品。

丹徒县志曾记载“京口黑醋味美，四方争货”。丹徒是上面何谦药业收购的恒康酱醋的所在地，现在是镇江的一个区。

2006年，镇江食醋酿造技艺入选“第一批国家级非物质文化遗产”名录。次年，镇江香醋和镇江陈醋被注册为地理标志商标。此后，只有镇江市所辖七个城区出产的香醋才能称为“镇江香醋”。

由此看来，巨头们首选收购镇江醋企的想法很明确:对恒顺地位的影响小，而镇江醋业的名号大。至于镇江为什么不是山西四大名醋之一，与镇江醋和山西老陈醋的发展现状有关。

与镇江香醋相比，山西老陈醋现有品牌更具反驳性。山西省曾经有500多家大大小小的食醋企业，现在大概有100家，其中只有10家年产量过万吨。大量小企业常年恶性竞争，内耗严重。此外，由于2011年“勾兑门”事件，山西老陈醋在市场上的正宗认可度较低，提价总是有难度。目前价格只有镇江醋的60%左右。

在这方面，镇江市政府很有先见之明，很早就兼并重组了镇江食醋企业。恒顺集团是恒丰、三山、丹徒等多家食醋厂整合的产物。通过并购重组，镇江香醋的规模优势逐渐显现。

恒顺，强敌的无奈

恒顺在调味品行业的口碑几乎与镇江香醋不相上下，几乎在每一家上市发酵调味品企业的招股书中都被列为重点标杆企业。

恒顺在镇江当地人印象最深刻的是金美醋，是早期专门为外贸设计的香醋品牌之一。恒顺曾经做过这个品牌的代理商，金梅醋也被认为是镇江真正的特产。而且受生产和外贸独家供应政策的限制，金梅醋只能在镇江或国外购买，这是镇江人的骄傲。

虽然这个品牌实际上属于省粮油集团，但凭借金梅醋在镇江市场赢得优异口碑的赢家，真正保住了醋产业。

海天和何谦选中的两只金鸡资质如何？从丹河醋业和恒康酱醋的规模来看，它们短期内很难对恒顺醋业构成威胁。

图1:丹河醋业、恒康酱醋规模数据

现在在镇江，恒顺几乎是唯一知名的区域品牌。海天收购丹河后，恒康酱醋落入何谦之手。消息一出，又引起了广泛的讨论。出于强烈的家乡自豪感，很多镇江人感受到了危机。

图2:镇江网友在地方论坛的发言

丹河醋业本身就有着过硬的资质，前身是国营镇江二岭香醋厂。从2019年上半年的数据来看，丹禾被海天收购后，一直保持着30%以上的持续增长率，势头强劲。在收购的次年，海天成功攀升至食醋市场份额第五位；对于前和威工业来说，虽然目前醋产品的销售收入占比仍然比较小，但前和威工业在华东地区的市场份额较高，具有很大的渠道优势。不知道后期通过品牌知名度发力是否会收到奇效。

常言道，沙发的一侧是否能让别人睡得很香？然而，恒顺似乎并不太关注海天和何谦。其上半年营收增速为9.43%，处于调味品行业中游。事实上，恒顺香醋的市场份额只有15%，在其他地方的知名度远不如江苏省。所以对于恒顺来说，如果现在不重视，将来很可能会被对手骗。

在外资冲击下，镇江人引以为傲的传统品牌会产生怎样的裂变？海天和何谦拥有强大的研发能力，熟悉营销技巧。后期会有“0添加香醋”、“超级香醋”、“儿童香醋”等新产品吗？恒顺真的能以不变应万变吗？