维生素C对每个人来说都是一种熟悉又陌生的营养素。
大家都知道维生素C是人体必不可少的营养素,需要每天补充对健康有好处。
但我不知道这有什么好处。有什么用?需要补充什么?
日常饮食中,维生素C往往不够。
所以,今天我们就来好好看看这个熟悉又陌生的维生素c。
维生素C有什么用
维生素C对每个人健康的好处显而易见。
它可以涉足健康的各个领域,甚至发挥重要作用。
1.治疗坏血病
在15世纪至17世纪的大航海中,伴随着环球航行数百年的维生素C缺乏导致的血液不良,成为了船员们的噩梦。
直到20世纪,在科学家的努力下,维生素C被人工合成,并有了别名:抗坏血酸。
当人体缺乏维生素C时,体内的微血管会变得非常容易破裂,血液会流向邻近的组织,从而引起血液不良的症状。大多数坏血病患者伴有牙龈肿胀和出血。
2.促进胶原蛋白的形成
如前所述,维生素C缺乏容易导致微血管破裂。在这个过程中,血管之间的胶原蛋白起着非常重要的作用。
胶原蛋白是一种蛋白质,是维持血管张力、弹性和平滑性必不可少的成分。
血管不断放松,保证血液输送到身体各个部位,血管中有弹性的胶原蛋白保证血液流动。
如果血管中的胶原蛋白不足,血管的弹性会变小,韧性会变弱,血液运输会变慢,从而容易堆积胆固醇、脂质等物质。
会引起内膜损伤,增加高脂血症和动脉粥样硬化的风险。
高血脂 高血脂
维生素C对胶原蛋白的作用是激活脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶,促进脯氨酸和赖氨酸转化为羟脯氨酸和羟赖氨酸,进而促进间质组织胶原蛋白的形成。
因此,充足的维生素C可以强化血管之间的胶原蛋白,牢固地保护微血管,增加血管的强度和弹性,从而维持人体皮肤、粘膜、牙齿、血管和骨骼的健康。
3.促进身体吸收铁
维生素C可以促进体内铁的吸收。
它具有很强的还原性,有利于将食物中的三价铁还原为二价铁,促进肠道对铁的吸收,更有利于机体的吸收,因为三价铁在体内不能被吸收。
对于患有胃病或正在进行胃部手术的患者,适当补充维生素C配合铁剂治疗是有帮助的。
在贫血中,最常见的缺铁性贫血患者还可以多吃蔬菜水果或补充维生素C,以补充维生素C,促进铁的吸收。
4.提高身体免疫力
目前,维生素C最重要的作用是提高机体免疫力,但了解其作用过程并不是一件容易的事情。
免疫是人体的一种生理功能,依靠人体识别“自身”和“非自身”成分,从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。
身体的免疫反应功能中有一些重要的细胞。它们被称为淋巴细胞,由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤细胞组成。它们可以比作人体内部防御之剑。
根据2018年2月发表在医学杂志《抗氧化剂》上的一篇关于维生素c对人体淋巴细胞影响的综述,维生素c可以促进t细胞和NK细胞的增殖,影响其细胞功能。
你缺乏维生素C吗
因为维生素C怕热怕光,易溶于水,很多人担心体内会缺乏。
正常情况下,成人维生素C的推荐量为每天100毫克。
当人们处于巨大的压力、炎热的天气或运动量增加时,维生素C很容易被消耗掉,因此适当补充一些维生素C是很有必要的。
中国建议成年人维生素C的最大耐受摄入量为2000毫克/天,就像吃24个左右的橘子一样。
所以,我不怕过量补充维生素C。
什么样的人需要补充维生素C
根据《中国居民膳食指南》,建议每天食用蔬菜300 ~ 500克,其中1/2应为深色蔬菜。对于水果,建议每天食用200~350克新鲜水果。果汁不能代替新鲜水果。
而这类人,在日常生活中,很容易弥补维C的不足,因为他们吃得不够多:
挑食偏食的朋友。我不喜欢蔬菜水果,饮食不均衡;
上班族和学生的聚会。没有时间吃饭,或者即使在食堂吃饭点蔬菜水果,你的摄入量也是有限的;
虽然自己做饭,但是做饭往往时间太长,导致食物中维生素C的流失。
也有一些人容易受到维生素C的影响:
孕妇、婴儿和老人
慢性病和严重创伤患者
消化功能障碍,慢性腹泻
长期服用某些药物的人,如雌激素和阿司匹林
如何补充维c?
维生素C广泛存在于各种蔬菜和水果中,因此也非常容易获得。
例如,100克橘子、沙棘和冬枣中维生素C的含量分别为33、204和243毫克。100克西兰花、荠菜、彩椒中维生素c含量分别为56、43、104毫克。
所以在日常饮食中,相信很多朋友都有意识地保证维生素C的充足摄入,多吃蔬菜和水果,这是一个很好的方式。
但是总有一些人吃不好维生素C。
很多人总是很忙,蔬菜水果的摄入完全不足甚至一整天都不在,很容易缺乏维生素C..
在这种情况下,可以选择维生素C营养补充剂进行补充,但对上班族和学生来说更方便。