辣椒煎蛋很容易学，而且出奇的好吃，每次都在CD上播放

很多朋友都喜欢吃辣椒，基本上是天天吃，天天吃。不要说吃辣椒会上瘾。从刚开始吃少量辣椒，演变成用碗吃，越辣越好。这是因为我们已经习惯了辛辣的味道。如果我们不吃它，我们会感到不舒服，鸟会从我们的嘴里消失。

辣椒中含有辣椒素，可以杀死肠胃中的寄生虫。喜欢吃辣椒的人，一般肠胃都没毛病。这就是辣椒素，它可以帮助我们每天清洁肠胃，所以问题比较少。辣椒还能刺激食欲，尤其是夏天，胃口不好的时候，要适量吃一些辣椒，食欲会逐渐好转。

鸡蛋中含有的蛋白质也能增加食欲，鸡蛋有很强的饱腹感。早上吃两个鸡蛋，一个早上就能给你补充能量。午餐时间，我仍然不觉得饿。这就是经常吃鸡蛋的好处。对于正在成长的孩子，要正确引导他们多吃鸡蛋。家长也要努力提高自己的厨艺，做鸡蛋给孩子吃。

辣椒炒鸡蛋

所需成分

鸡蛋5个，花椒200克，花椒0.5克，白糖1克，料酒2克，虾皮粉2克，盐5克，酱油1克，食用油10克。

生产方法

辣椒洗净，去蒂，然后切成圈。鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉、料酒、糖、虾皮粉、盐、酱油，朝一个方向掰开，撇去泡沫。

锅内倒入食用油，放入辣椒翻炒30秒，以去除青香味。

倒入蛋液，煎至半凝固，即底部煮熟，顶部仍是生的。

将鸡蛋饼翻面，煎至金黄色约1分钟。

用锅铲把鸡蛋饼切成小块，放在盘子里。

生产重点

1.去蛋腥味

鸡蛋闻起来像鸡蛋，加入料酒可以有效去除辣椒。在打散油炸的过程中，料酒和胡椒粉会挥发，这样腥味就会被带出来，从而达到去腥的效果。

2.炒辣椒

辣椒有一种“绿味”，影响口感。当暴露在高温下时，这种绿色的味道会消失。所以，先炒一下。当你看到辣椒变色时，倒入蛋液，再次油炸。

翻身

如果你是新手，全程用中小火，这样煎鸡蛋的时候不容易糊。煎一面后，用翻锅技术把鸡蛋翻过来。如果翻不了锅，就用锅铲把蛋卷分成四份，一份一份翻过来。

小贴士:如何选择辣椒

首先看颜色。新鲜的辣椒鲜亮，像一层蜡。然后看椎弓根。新鲜的辣椒蒂是青绿色的。如果蒂变黄变软，就是隔夜辣椒。想要辣，就从同一批辣椒中选择颜色深、特别纤细的辣椒。选好之后，用手捏一下。如果太难，还没有完全成熟。挑出来，只留软硬辣椒，够辣。如果

如果摊主允许，你可以试一试。

如何消除手上的辣味

切辣椒的时候，手指碰到辣椒，感觉很辣，很不舒服。用清水清洗无效。只有接触到清水才能缓解，离开清水后手会恢复原状。去除辛辣食物的最好方法是涂抹酒精，因为酒精可以分解辣椒素，涂抹后几分钟症状就会消失。

如何选择鸡蛋

首先，看，新鲜鸡蛋不反光，颜色暗淡。然后触摸。新鲜鸡蛋非常粗糙，有颗粒状。这是鸡蛋的呼吸孔。如果鸡蛋光滑，呼吸孔就会堵塞变味。最后是摇晃，上下拿着鸡蛋，感受里面的蛋清和蛋黄，不一起摇晃的就是新鲜的鸡蛋。

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