桂林享有世界上最好的风景。其实桂林小吃也很有名，比如桂林米粉，桂林螺蛳。地处岭南十字路口的桂林，自古以来就是官商聚居之地，饮食习惯从广东、四川、湖南、浙江、江西、福建等地传承下来。近代以来，尤其是广东和四川的饮食文化对桂林的饮食影响最大。同时，结合当地的风土人情和旅游业的发展，具有桂林地方特色的地方小吃也逐渐形成。
今天边肖将带你品尝桂林特色十大名小吃！
桂林米粉
广西桂林传统小吃历史悠久。
它以其独特的风味而闻名。它的做工精致。首先，将细早籼米磨成浆，装袋沥干水分，在面团中煮熟，挤压成圆根或薄片。圆米粉，片状米粉，特点是洁白、嫩、软、鲜。
他们以各种方式吃饭。卤水的生产是最重要的，其工艺因户而异。用猪、牛骨、罗汉果和各种调味品粗煮，风味浓郁。
泥谷素面
女谷酥面和桂林米粉是姐妹小吃，是广西桂林的地方小吃之一。桂林的尼姑面历史悠久。据说100年前，月牙山银针岩有一位尼姑，做的素面味道鲜美。久而久之，后世称之为尼姑面。
目前七星公园新月之家还在经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。与米粉不同的是，这种汤是用黄豆芽、草菇、蘑菇脚和冬笋做成的。这汤颜色金黄，口感清澈。
比如你在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，撒上香油、炸花生米、胡椒粉等酥脆的食材，它的味道会更加鲜美香甜，香味也会溢出来。
桂林的蜗牛
桂林特产小吃，桂林蜗牛长期生长在稻田里，所以被称为米蜗牛。
桂林螺蛳又大又肥又好吃。水煮蜗牛是用桂林特有的酸辣椒炒熟，加入葱、姜、三花酒等食材。吃起来又酸又好吃，特别开胃。烹饪时一定要敲掉蜗牛的尾巴，方便烹饪和食用蜗牛肉。
螺肉性寒味甘，富含蛋白质、维生素C、钙等矿物质，能清热明目，生津止渴。如果在吃之前加入大蒜、葱花等调味品，味道会更好。
桂林叶禾鸭
桂林荷叶鸭是桂林的传统名菜，也是传统的滋补菜。
是桂林郊区用莲藕生长的绿色荷叶包裹鸭子做成的地方风味菜肴。营养丰富，味道鲜美，是一道肉质酥脆，香味浓郁，炸蒸俱佳的菜肴。
这道菜很讲究，所以要选择肥鸭为主料，轻鸭、荷叶干、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炒香百合丁、虾皮等。作为原料，并选用新鲜芳香的原料作为馅料。
绿色的荷叶被用作包装纸。首先，老鸭子在油锅里炸至外表金黄。然后将原料中的丁块用盐、味精、酱油炒熟，再放入鸭肚中，用荷叶包裹，笼中蒸熟，制成风味独特的美味佳肴。
临桂板鸭
临桂板鸭已有200多年的生产历史。它是由老鸭、米鸭、草籽鸭经过切条、独特秘方腌制、打顶、定型等几十道工序制作而成。最后需要晾半个月左右才能蒸熟吃。味道鲜美，油而不腻，吃后回味悠长。它是宴会和礼物的好食物。
而且吃起来也很讲究，一般的鸭皮可能不好吃，而辉县板鸭的皮香脆可口，有嚼劲。吃的时候不要放在水里煮，直接蒸就可以了，这样才能保证原味。同时，鸭脚、胸肉、鸭肾等附属产品也特别好吃。
桂林油茶
桂林油茶是桂林著名特产之一。它是以老叶红茶为基础，用油炒至微焦而香。它是用盐和水煮的，大部分是用姜煮的。味道浓而涩，有辣味。桂林油茶一年四季，早晚都可以喝，不分季节。客人早到晚到，随时可以煮给客人随时品尝。
油茶的制作方法特别特别。精选《清明》《谷雨》采摘的茶叶，用少许开水浸泡5 ~ 10分钟，减少烟火味和苦味。然后，在茶壶中放入少许猪油加热，加入生姜、大蒜和泡好的茶叶翻炒。然后，茶叶被搅拌，用水煮沸，直到它们尝起来。
用精盐调味，将茶水用竹漏斗滤入碗中，撒上葱花、香菜末，配上小盘子的米花、脆果、脆花生、炒饭、炒黄豆即可食用。
准备好的油茶端上桌后，首先闻到的是葱花和香菜的独特香味。进口后，是茶的苦味，然后是甘甜可口，让人回味无穷。
李芬
李芬是广西的传统小吃之一，主要分布在广西北部和南部。“李芬”意味着来年的好兆头。
以大米为主料，配以各种辅料精制而成。好吃，香，滑，爽口。
李芬的吃法有很多种，可以直接蒸，蘸酱油，也可以切成条或片，配上腊肉、芹菜、菜花、青蒜等。，或者切成块，用水和糖煮开。其特点是色泽鲜美，Q弹爽口。也可以做成面条一样的汤粉，爽口可口。当地人习惯于在假期自己做粉。
桂林菱角糕
桂林荸荠糕是桂林小吃之一，而荸荠糕是传统小吃。
它是用菱角粉和糖水混合蒸的。荸荠，粤语绰号马蹄，就是以它命名的。它的颜色是茶黄色，半透明，可折叠和不间断，撅起和连续，柔软，光滑，凉爽和坚韧，味道很甜。
主料是米粉，装入马蹄般结实的木模中，裹上黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉，大火蒸熟，取出食用。制作简单，香甜可口，柔软可口。桂林荸荠糕不仅是很多市民的零食，还包含了很多童年的回忆。
高松桂林
桂林海绵蛋糕是以糯米、黄糖水等为原料制成的桂林小吃。
作为桂林著名的小吃，桂林海绵蛋糕是用糯米和粳米磨成粉，与黄糖水混合，搅拌均匀。然后，将半干半湿的米粉撒入蒸桶中，蒸一到两个小时。它的口感柔和，清爽，香甜宜人。如果加入荔浦芋头，味道会更好。
按照桂林的习俗，松饼一般用于喜庆的场合，比如过生日、生孩子、在新房搭横梁等。他们经常吃松饼来庆祝。
桂林水乡
桂林水糕是桂林人最喜欢的糯米饭。
制作方法是将糯米浸泡在水中蒸熟，然后用木棍捣成汤圆，使其具有肌肉力量。做成圆饼，晾干。糯米糕冬天用清水浸泡，可以保存一个月以上。
吃的方法有很多种，比如用炭火和粘糖烤，放在油里炸，切成块放在糖水里煮，随意做咸甜。水甜时多放馅料，如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等。，而且质地细腻、柔韧、洁白美观。比如出笼的时候是热气腾腾的，然后裹上一些白糖或者熟豆粉，颜色鲜美鲜嫩，口感顺滑香甜。它是桂林著名的小吃之一。
桂林有这么多著名的小吃，我们应该去哪里吃？这些桂林美食街值得一游！
阳朔西街
阳朔西街是广西著名的美食街，桂林必去的美食街，阳朔重要的旅游景点之一。明城墙、碑刻、古刹、古亭、名人故居、纪念馆等古建筑保存完好。
阳朔西街的美食街长达近800米，建筑古色古香，地方特色浓厚。有很多特色美食小吃，比如啤酒鱼和蜗牛酒。西街上还有各种小吃店和餐馆，其中核桃花生糊和桂花莲子汤很有名。除了特色小吃，还有很多酒吧。
东西街
桂林东西巷是明清时期遗留下来的一条历史街巷。也是集旅游、民俗、文化、购物、餐饮、休闲、娱乐于一体的综合性商业街，也是桂林著名的美食街之一。
东西巷不仅是桂林古代历史风貌的景点，也是桂林各种美食的汇集地。这里有很多特色店，有特色酒吧和俱乐部，有私人料理，有美味小吃，有手工作坊，让人流连忘返。知名连锁餐厅涵盖火锅、日本料理、西餐、特色桂菜等等。
小弟的秘制凤爪“帅香赵峰”挡不住你的嘴，还有山水绝佳的餐厅“牧童骑黄牛”。下午茶，你可以找到“兰记”、“贡茶”、“江君烤翅”等等。特别是可以品尝到桂林的百年美食:马肉米粉，还有很多桂林的传统小吃，比如桂林米粉、油茶、松花糖、桂花糕、尼姑素面、菱角糕等等。
文化宫美食街
文化宫美食街作为桂林美食街的后起之秀，毗邻商水美食街，以福成商厦为中心，周边有许多小食肆。文化宫美食街涵盖了包括国内知名连锁餐厅在内的各种餐厅，以及深受游客和当地年轻人欢迎的小众特色美食。
特别是有烧烤、海鲜、铁板烧、火锅等上百种美食。，这里既有传统美食，也有网络名人美食。陌陌西多西餐厅、老biaoji鸭脚锅、大龙驿、小龙坎、陌陌鱼新烤鱼餐厅都很不错！
西城路步行街
西城路步行街是集餐饮、娱乐、购物为一体的街区。有很多商店，比如美食小吃、特色服装、个性化商店，还有更多当地餐馆。
最忙的时候是晚上。夜幕降临，步行街变成夜市街，各种美食烧烤、小吃火锅、各式旅游商品应有尽有，当场制作手工艺摊位，丰富你的夜生活。
还有桂花糕、腊肉味蒸鱼头、炖菜、猪颈肉、马蹄猪肚汤等特色菜。推荐的美食餐厅有天上馅饼、西城路木屋麻辣烫、清真寺馄饨、清真寺辣酱、王耀山茶花。
桂林的美食太多了！你还在等什么？这个暑假我们去桂林吃美食吧。
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