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香草汁制作的hi-bar有着美丽的浅青色和浓郁的香草味。这个食谱是用糖粉做的,因为它容易溶解。如果你选择细糖,你应该把它加入香草汁中,混合直到它融化,然后加入粉末,混合均匀。
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佐料
180克香草汁*
1茶匙速溶酵母+1汤匙清水
170克普通面粉
糯米粉170克
130克糖粉
3汤匙玉米油
佐料
圆形香蕉叶
实践
1准备12片圆形香蕉叶,然后涂上油。
向速溶酵母中加入1汤匙清水,搅拌至溶解。
3 *香草汁:将20克香草叶和190克清水搅拌至细腻,取出180克香草汁。
4将普通面粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。
加入香草汁和速溶酵母,用一双筷子搅拌成面团。加入玉米油,揉搓至完全混合。
6将面团分成12份,每份约58g。
7双手抹上油,把面团搓圆,放在香蕉叶上,用手掌轻轻按压,然后放入蒸锅。
8将500毫升水放入蒸锅,关火,然后加入1升清水。
9将蒸锅放在温水蒸锅上,盖上盖子,醒发30分钟。
10.打样30分钟后,直接将烹饪炉转大火,直到蒸锅里的水烧开,然后转中火继续蒸12分钟。蒸好之后,在蒸锅的盖子上开一个小缺口,让hi-bar在里面冷却5分钟后取出。
11待其完全冷却。
▍来源|休闲厨房