嗨@大家好！我是一只喜欢厨房的小猫。明天是端午节。很多喜欢玩的朋友都计划好去哪里玩了。对于像我这样的吃货来说，我喜欢研究食物，准备在家做好吃的。在传统的端午节，每个人最喜欢的是粽子。基本上每个家庭都会准备，但是作为一种习俗，人们不仅在这一天吃粽子，还有其他的不同。

:将泡好的豆腐取出，沥干水分，放在盘子中间。这一步可以提前做好，为后期制作节省时间。

:食材弄好之后，我们开始准备调料。首先，把大蒜打碎，剁成粉末。小米和辣椒切圈，放入小碗中。依次加入半茶匙盐、1茶匙白糖、3汤匙酱油、2汤匙香醋、2汤匙辣椒油、1汤匙香油搅拌均匀备用。

:把准备好的调料汁搅拌均匀后，倒在我们准备的皮蛋豆腐上，就可以了！

:撒上小葱，一盘简单，香辣可口的“豆腐皮蛋”就做好了。如果你喜欢，可以在端午节的时候和家人一起做。

-烹饪技巧-

今天和大家分享的这道“皮蛋豆腐”，是一道地道的家常菜。很多地方都喜欢做这道菜。每个地方都有自己的地方特色。北方一般用酱油和大葱，加香油。在四川，我们一般喜欢用辣椒油和小米辣一起吃，注意辣味。吃起来也很过瘾。皮蛋豆腐的辣味让人站起来。汗水源源不断。虽然是夏天，但却让人感到舒适和惬意。感觉和冬天吃冰棍的北方人一样。如果你喜欢这种味道，试着做一下。很简单，一分钟就搞定，就是制作的时候注意一些点。

最好去超市买皮蛋，比较安全。这里有些人在菜市场卖，但是吃了就中毒了。好在人没事，要注意安全。买的时候要注意购买日期比较近，这样才能保证新鲜度。

刀切皮蛋不太方便。用棉线剪是最好的方法。如果你觉得干净卫生，就用刀切开。切的时候，用水沾一下刀，这样就不会沾到刀了。

用嫩豆腐，吃起来顺滑舒适，但最好用盐水浸泡，去除豆腥味。

这道菜之所以咸，是因为酱油蚝油，而豆腐浸泡后基本尝起来都是咸的，所以尽量不放盐或者少放盐。

以上内容就是我跟大家分享的“皮蛋拌豆腐”的方法，希望对大家有所帮助。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保留。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发+收藏+点赞和支持！你给的每一句赞美，都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持和陪伴！明天见！